Meksikansk pannerett med kyllingkjøttdeig og fersk mais

Tips

• Skjær maiskornene rett ned i en dyp skål slik at de ikke spretter utover kjøkkenbenken.
• Om barna foretrekker mildere smak, kan du bruke halvparten av kryddermiksen og heller tilsette litt ekstra spisskummen.
• Stek kyllingkjøttdeigen på høy varme i to omganger hvis du har en liten panne. Trer du for mye kjøtt i pannen samtidig, blir det kokt i sin egen kraft i stedet for å få en fin, brunet stekeskorpe.
• Dryss osten over helt til slutt, dra pannen av varmeplaten og legg på et lokk i to minutter. Da smelter osten perfekt uten at sausen i bunnen brenner seg fast.

Serveringsforslag

• Serveres direkte fra pannen med sprø tortillachips og en frisk grønn salat ved siden av.
• Server med en dandering rømme på toppen.

Ofte stilte spørsmål

Kan rettene lages på forhånd?

Ja, denne panneretten egner seg svært godt til oppvarming dagen etter og fungerer utmerket som matpakke.

Er denne retten glutenfri?

Retten er naturlig glutenfri så lenge kryddermiksen og tilbehøret du velger er sertifisert glutenfritt.

Kan jeg bruke et annet protein?

Du kan enkelt erstatte kyllingkjøttdeig med vegansk kjøttdeig eller ekstra bønner for en helt vegetarisk versjon.

Kan meksikansk pannerett fryses ned?

Ja, retten egner seg godt til frysing. La panneretten avkjøles helt før du har den over i tette bokser. Tining gjør at maisen mister litt av sprøheten, men smaken holder seg utmerket i inntil tre måneder.

Hva gjør jeg hvis jeg ikke får tak i fersk maiskolbe?

Du kan trygt bruke hermetisk eller frossen mais dersom du ikke har fersk maiskolbe. Bruker du frossen mais, bør du tine og tørke av den litt med papir før den går i pannen, slik at den blir stekt i stedet for kokt.