Mild thailandsk kokoskarri med svinekjøtt og nudler
En mild og kremede thailandske nudelrett med saftige svinestrimler, kokosmelk og rødt karrigranulat. Perfekt for hele familien med søte sukkererter og friske urter.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 18. september 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Dersom barna er sensitive for sterk mat, kan du ta ut en porsjon saus og kjøtt før du tilsetter hele porsjonen med karripasta.
- Bruk risnudler i stedet for eggnudler dersom du ønsker en helt glutenfri variant.
Serveringsforslag
- Serveres i dype skåler med en god båt fersk lime på siden.
- Topp gjerne med litt ekstra frisk koriander ved bordet.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett boks i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varmes forsiktig opp i kjele eller mikrobølgeovn.
Nudelretten egner seg best fersk, men karrisausen med kjøtt kan fryses i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp før friske nudler tilsettes.
Ofte stilte spørsmål
- Kan oppskriften tilpasses andre ingredienser?
- Ja, du kan enkelt bruke risnudler for en glutenfri versjon, eller bytte ut svinekjøttet med scampi eller tufu.
- Kan denne retten lages på forhånd?
- Sausen med kjøtt og grønnsaker kan fint lages dagen før og varmes opp, men tilsett nudlene rett før servering så de ikke blir myke.
- Hvordan gjør jeg retten mindre sterk for barna?
- Den røde karripastaen kan variere i styrke. Start med 1-2 spiseskjeer dersom du har små barn, og tilsett heller mer til de voksne til slutt.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Barnevennlig carbonara med skinke
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis