Kremet kyllingpasta med parmesan

Tips

• Bruk gjerne en finrasp når du river gulroten, da smelter den nesten inn i den kremete sausen.
• Spar alltid litt av pastavannet; stivelsen i vannet gjør sausen ekstra smidig og hjelper den til å feste seg perfekt til pastaen.
• Pass på å ikke oversteke kyllingstrimlene i starten; de skal bare få litt farge før de tas ut eller skyves til siden, slik at de ikke blir tørre mens sausen koker inn.
• Vil du ha litt mer friskhet i retten, kan du presse over litt frisk sitronsaft og vende inn et par nevner fresh spinat helt til slutt.

Serveringsforslag

• Serveres gjerne med en frisk grønn salat ved siden av.
• Topp med litt ekstra revet parmesan og kvernet sort pepper før servering.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage denne retten på forhånd?

Det går fint! Oppbevar kyllingpastaen i en lufttett beholder i kjøleskapet, og varm den forsiktig opp i en kasserolle med en skvett melk eller vann for å gjenopprette den kremete konsistensen.

Kan jeg gjøre oppskriften glutenfri?

Ja, du kan bytte ut fullkornspasta med glutenfri pasta. Pass på at du også sjekker øvrige ingredienser.

Kan jeg erstatte matfløten med noe annet?

Matfløte gir en god og balansert saus, men du kan bruke kremfløte for en enda rikere smak, eller matlagingsprodukt basert på soyamelk/havremelk for en melkefri variant.

Hvorfor skiller sausen seg når jeg tilsetter parmesanen?

Hvis sausen sprekker, har pannen vært for varm når parmesanen ble tilsatt. Trekk pannen helt av platen og rør inn én spiseskje kaldt vann eller en skvett matfløte for å samle den igjen.

Kan jeg bruke ferdigrevet parmesan fra pose?

Nei, ferdigrevet parmesan fra pose inneholder ofte antiklumpemiddel som gjør at sausen kan bli kornete. Kjøp et stykke ekte Parmigiano-Reggiano og riv det selv rett over pannen.