Middag
Norsk
Asiatisk
Thai
Storfe
Mild thailandsk rød kokoskarri med biff og risnudler
Kremet og mild thailandsk rød karri med strimlet biffkjøtt, sprø sukkererter, sopp og risnudler. En smaksrik og familievennlig middag på under halvtimen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 4. september 2026
18 mintotalt4porsjoner463 kcalper porsjon
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- For ekstra mild smak for de minste i familien kan du redusere mengden rød karripasta til 1 ss.
- Bruk gjerne ferske norske sukkererter i august når de er på sitt aller søteste og mest sprø.
- Skyll risnudlene grundig i kaldt vann etter koking så de ikke klistrer seg sammen før de vendes i karrien.
Serveringsforslag
- Serveres i dype skåler med en ekstra limebåt ved siden av.
- Topp gjerne med litt ekstra fersk koriander og lime før servering.
Oppbevaring
Holdbar i lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager.
Sausen og kjøttet kan fryses i opptil 3 måneder. Nudlene bør kokes ferske, da de kan bli bløte etter frysing.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne karriretten lages på forhånd?
- Ja, rettens saus og kjøtt kan lages dagen før og varmes opp. Vent med å blande inn nudler og friske urter til rett før servering for best tekstur.
- Hvordan kan retten gjøres helt glutenfri?
- Du kan enkelt bruke sertifisert glutenfri rød karripasta og glutenfri fiskesaus (eller tamari) dersom du trenger en helt glutenfri rett.
- Hvilket kjøtt kan jeg bruke i stedet for biff?
- Biffkjøttet kan fint byttes ut med strimlet svinekjøtt, kylling eller fast tofu for en vegetarisk variant.
- Hva gjør jeg hvis jeg ikke finner thai-basilikum?
- Det går helt fint! Tørket thailands basilikum eller ekstra koriander fungerer også utmerket.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
25 min 4 pors.
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
19 min 4 pors.
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
30 min 4 pors.
Rask og sunn Pasta Bolognese for småbarnsfamilien
25 min 3 pors.
Klassisk norsk lapskaus med kjøttdeig og rotgrønnsaker
25 min 4 pors.
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
25 min 2 pors.
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
30 min 5 pors.
Kremet lavkarbo ragù med storfekjøtt og konjacpasta
15 min 4 pors.
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis