Meksikansk tacopanne med søtpotet, svarte bønner og sprø tortilla
Fargerik og smakfull vegetarisk mexicansk panneskjold med svarte bønner, søtpotet, sprø tortilla og mais. En mettende og saftig hverdagsmiddag som lages raskt i én stor stekepanne.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 12. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Kutt søtpotetene i like små terninger slik at de blir møre samtidig.
- Bruk mildt tacokrydder dersom du lager retten til små barn.
- Har du grønnsaksrester som squash eller tomater, kan de fint tilsettes i pannen.
Serveringsforslag
- Server med fersk koriander og en båt fersk lime.
- Gjør retten ekstra kremet med en dæsj plantebasert rømme.
Oppbevaring
Kjøleskap i 3–4 dager i en lufttett beholder. Vent med å legge på tortillachips til servering slik at de holder seg sprø.
Bønne- og søtpotetbasen egner seg godt til frysing i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp i panne eller kjele. Tortilla og guacamole bør tilsettes ferskt.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten lages på forhånd?
- Ja, søtpotetblandingen kan gjøres klar på forhånd. Varm den opp i pannen før du topper med tortillachips og guacamole rett før servering.
- Kan denne rett fryses?
- Selve bønne- og søtpotetgryten uten tortilla og guacamole kan fint fryses i inntil 3 måneder.
- Hva kan jeg erstatte svarte bønner med?
- Svarte bønner kan enkelt byttes ut med kidneybønner, kikerter eller linser etter ønske.
- Er rett glutenfri?
- Ja, ingrediensene er naturlig glutenfrie. Sjekk kun at tortillachipsene og tacokrydderet er merket glutenfritt.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Lynrask familietaco med masse grønt
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Meksikansk taco-bowl med julerester, avokado og frisk tyttebærsalsa
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis