Milde kyllingkjøttkaker i tomatsaus med blomkålris

Slik gjør du

1. 1Bland kyllingkjøttdeig, fiberhusk, halvparten av saltet og halvparten av pepperet godt sammen i en bolle. Form farsen til små, jevne kjøttkaker.
2. 2Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Brun kyllingkjøttkakene på alle sider til de har fått en fin stekeskorpe. Ta dem ut av pannen og sett til side.
3. 3Ha finhakket løk og hvitløk i den samme pannen, og fres til løken er blank og myk. Tilsett de hermetiske tomatene, oregano, basilikum samt resten av saltet og pepperet. Rør godt sammen og la sausen småkoke i 5 minutter.
4. 4Legg kjøttkakene tilbake i pannen med tomatsausen. Legg på lokk og la alt trekke på lav varme i 6–8 minutter, til kyllingkjøttkakene er helt gjennomstekt (kjernetemperatur på minst 75 °C).
5. 5Mens kjøttkakene trekker ferdig, varmer du opp 1 ss olivenolje i en annen stekepanne. Stek blomkålrisen raskt på middels høy varme i 3–4 minutter.

Tips

• Pass på å ikke oversteke blomkålrisen, da den smaker best når den har litt sprøhet og tyggemotstand.
• Dersom du ønsker en helt jevn tomatsaus, kan du kjøre tomatene glatt med en stavmikser før du tilsetter krydderet.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med litt fersk basilikum på toppen hvis du har.
• En frisk, grønn side-salat smaker også utmerket til.
• Smak til med en liten klype salt om ønskelig.
• Anrett den nystekte blomkålrisen i dype tallerkener, og topp med kyllingkjøttkaker og rikelig med tomatsaus.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten lages dagen før?

Ja, du kan enkelt lage kjøttkakene og tomatsausen på forhånd. Blomkålrisen smaker best når den stekes rett før servering.

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap over natten og varmes godt gjennom før servering.

Hvordan lager jeg egen blomkålris?

Lager du blomkålris av fersk blomkål, kan du raspe den på grovt råkostjern eller kjøre den i en matprosessor i noen sekunder.