Nudelwok med svinekjøttdeig og milde grønnsaker

Tips

• Bruk gjerne ferske grønnsaker du har liggende i kjøleskapet, som sukkererter eller minimais, for å bruke opp restemat.
• Ønsker du litt mer sting i retten, kan du tilsette litt finhakket fersk ingefær eller chiliflak under stekingen av kjøttdeigen.
• Stek svinekjøttdeigen i to omganger hvis du har en liten steikepanne. Legger du for mye kjøtt i panna samtidig, synker temperaturen og kjøttet blir kokt i sin egen kraft i stedet for å få den sprø, gylne steikeskorpa.
• Kok eggnudlene 1 minutt kortere enn det som står på pakken. De koker videre og trekker til seg sausen når du vender dem inn i den varme panna til slutt.

Serveringsforslag

• Server med fersk koriander eller ekstra soyasaus ved bordet.
• Topp gjerne med noen ristede sesamfrø for ekstra god smak og sprøhet.

Ofte stilte spørsmål

Kan nudelwoken lages på forhånd?

Ja, wokretten holder seg fint i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den opp igjen i en stekepanne med en skvett vann.

Kan retten fryses?

Nudelwok smaker best fersk fordi nudlene kan bli litt myke ved frysing, men den kan fryses i inntil 2 måneder dersom du har rester.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan enkelt bytte ut eggnudler med glutenfrie risnudler og bruke tamari eller glutenfri soyasaus.

Kan jeg bruke annet kjøtt?

Svinekjøttdeig kan fint erstattes med kyllingkjøttdeig, karbonadedeig eller strimlet svinekjøtt.

Hvordan unngår jeg at eggnudlene blir klissete og mosete i woken?

Skyll de kokte nudlene raskt i kaldt vann rett etter at du har silt av vannet, så stopper du kokeprosessen. Vend inn et par dråper nøytral olje slik at de ikke klistrer seg sammen før de skal i panna.

Kan jeg bruke frosne grønnsaker i stedet for ferske?

Ja, du kan fint bruke en pose frossen wokmiks. Ha den rett i den glovarme panna uten å tine først, og steik på høy varme i kort tid slik at vannet fordamper i stedet for å koke grønnsbackgroundene myke.