Pasta bolognese med kylling og skjulte grønnsaker

Tips

• Bruk en ostehøvel eller rivjern for å rive gulrot og squash ekstra fint slik at de "forsvinner" helt i sausen.
• Tilsett en klype sukker i tomatsausen for å balansere syren.
• Siden kyllingkjøttdeig er milt på smak, kan du frese grønnsakene i litt smør før du tilsetter kjøttet – fettet hjelper til med å løse opp de gode smakene i grønnsakene.
• Ikke hell av alt pastavannet når du siler. Rør inn 2–3 spiseskjeer av det stivelsesrike vannet i sausen helt til slutt, så binder den seg langt bedre til fullkornspastaen.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.

Hvor lang tid tar oppskriften?

Retten tar omtrent 20 minutter totalt, hvorav 7 minutter er forberedelse.

Hvordan unngår jeg at kyllingkjøttdeigen blir tørr og kornete?

Kyllingkjøttdeig har mindre fett enn kjøttdeig av storfekjøtt og slipper mer væske under steking. Brun den raskt på høy varme i litt smør eller olje, og la den heller småkoke seg mør sammen med grønnsakene og sausen.

Kan jeg gjøre klar sausen kvelden før?

Ja, men vent med å blande saus og pasta til servering hvis du skal ta det med i matpakken. Fullkornspasta trekker til seg fuktighet og blir lett soft når den står i sausen over natten.