Kremet Tex-Mex kyllingpanne med bønner og ost

Tips

• Bruk et saltredusert eller hjemmelaget tacokrydder dersom du ønsker å kontrollere saltinnholdet.
• Strø over fersk koriander og gi pannen en liten skvis frisk limesaft rett før servering for en ekstra frisk smakopplevelse.
• Brun kyllingkjøttdeigen i to omganger i stedet for alt på én gang. Fyller du pannen for full, faller temperaturen, og kjøttet blir kokt og grått i stedet for å få en god stekeskorpe.
• Har du rester til overs, fungerer denne pannen ypperlig som fyll i tacowraps eller gratinert i tortillas dagen etter.

Serveringsforslag

• Server varm rett fra pannen med en spiseskje mager kesam på toppen.
• Passer perfekt sammen med en frisk grønn salat eller fullkornswraps.
• Topp gjerne med litt fersk koriander eller en skvis frisk lime.
• Topp pannen med mager kesam ved servering, eller server kesam ved siden av.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten lages på forhånd?

Ja, retten egner seg godt til meal prep og holder seg fin i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3–4 dager.

Kan denne retten fryses?

Kjøttdeig- og bønneblandingen kan fint fryses i opptil 3 måneder. Tin den i kjøleskapet over natten og varm opp i pannen.

Er oppskriften glutenfri?

Ja, retten er glutenfri så lenge du velger et sertifisert glutenfritt tacokrydder.

Hva kan jeg bruke i stedet for kyllingkjøttdeig?

Du kan gjerne bruke karbonadedeig eller svinekjøttdeig i stedet for kyllingkjøttdeig.

Hvordan unngår jeg at retten blir vannete eller grøtete?

Stek kyllingkjøttdeigen på høy varme i to omganger så den blir brunet i stedet for kokt. La det boble godt inn med vann og krydder før du rører inn grønnsakene helt til slutt, da beholder paprikaen den gode crunch-en.

Kan jeg røre mager kesam rett inn i den varme pannen?

Mager kesam tåler lite varme før den sprekker og blir kornete. Rør den inn rett før servering etter at pannen er tatt av platen, eller server den som en kald dælj på toppen av hver porsjon.