Rask kalkunsauté med fersk mais og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Varm smøret i en stor stekepanne over middels høy varme til det skummer lett.
2. 2Ha kalkunstrimlene i pannen, og krydre med paprikapulver, salt og kvernet sort pepper. Stek i 4–5 minutter til kalkunen er gjennomstekt og har fått fin gyllen farge.
3. 3Tilsett fersk mais skåret av stilken, halvverte sukkererter og paprikaterninger i pannen. Stek videre sammen med kjøttet i 2–3 minutter slik at grønnsakene blir varme, men bevarer sin sprø tekstur.
4. 4Rør inn lettrømmen og la retten få et raskt oppkok. Senk varmen og la det småsyde i 1–2 minutter til sausen er kremet og varm.
5. 5Varm den ferdigkokte glutenfrie risen etter anvisningen på pakken (f.eks. 1–2 minutter i mikro eller i et par spiseskjeer vann i en liten kjele).

Tips

• Sjekk alltid ingredienslisten på ferdigkokt ris for å sikre at den er garantert glutenfri dersom du lager retten til personer med cøliaki.
• For en ekstra mild og barnevennlig smaksvariant kan du røre inn en spiseskje mild ketsjup eller milde urter helt til slutt.
• Har du rismel eller maismel for hånden, kan du strø 1 ts over kjøttet før rømmen tilsettes dersom du ønsker en enda tykkere saus.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med nylaget eller oppvarmet ris.
• Pynt gjerne med litt fersk persille eller gressløk på toppen.
• En frisk og enkel grønn salat ved siden av passer perfekt for de voksne.
• Server kalkunsautéen umiddelbart over den varme risen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages på forhånd?

Ja, kalkunsautéen kan fint lages dagen før. Oppbevar i en tett beholder i kjøleskapet, og varm den forsiktig opp i en kjele eller stekepanne. Tilsett eventuelt en liten skvett vann eller rømme hvis sausen har tyknet.

Er denne oppskriften 100 % glutenfri?

Ja, for en helt glutenfri middag benytter du ren, glutenfri ferdigkokt ris eller hvitløks-/urte-blomkålris som tilbehør. Sjekk alltid pakningsvedlegget på ferdigkjøpt ris om den har tilsatte smaker.

Kan jeg bruke et annet kjøtt enn kalkun?

Kalkunstrimler kan enkelt erstattes med kyllingfilet i strimler eller svinekjøtt i tynne strimler med samme steketid.

Kan jeg bruke frosne grønnsaker i stedet for ferske?

Ja, frosne maiskorn og frosne sukkererter (eller edamamebønner) fungerer utmerket dersom det ikke er sesong for ferske råvarer.