Rask og sunn Fullkorns Pasta Bolognese med kyllingkjøttdeig

Tips

• Riv gulrøttene og sellerien ekstra fint dersom du har barn som er skeptiske til synlige grønnsaksbiter.
• Skyll linsene godt før bruk for å fjerne overflødig stivelse og gi en ren smak.
• Ha i en liten skvett eddik (f.eks. eplecider- eller rødvinseddik) helt til slutt dersom sausen smaker litt flatt. Syren løfter sødmen fra gulrøttene og bryter opp den tunge tomatsmaken.
• Fullkornspasta trekker til seg mer væske enn vanlig pasta når den står. Hvis du skal ta vare på rester til lunsj dagen etter, bør du oppbevare pasta og saus i hver sin boks slik at pastaen ikke blir myk og spist opp av sausen.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat og sitronbåter ved siden av.
• Topp med litt frisk basilikum for ekstra god smak.

Ofte stilte spørsmål

Kan sausen fryses?

Ja, sausen egner seg svært godt til frysing i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskapet natten over eller varmes forsiktig opp fra frossen tilstand.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

For å gjøre retten helt glutenfri kan du enkelt bytte ut fullkornspastaen med din favoritt blant glutenfrie pastavarianter.

Kan retten lages på forhånd?

Sausen kan fint lages dagen før. Smakene setter seg ofte enda bedre etter en natt i kjøleskapet.

Kan jeg bruke andre grønnsaker i sausen?

Du kan fritt variere med squash, paprikaterninger eller mer sopp dersom du har det i kjøleskapet.

Hvordan unngår jeg at kyllingkjøttdeigen blir tørr?

Mager kyllingkjøttdeig kan fort bli tørr om den brunes for hardt eller for lenge alene. Stek den raskt på høy varme akkurat til den skifter farge, og la den heller trekke seg ferdig og saftig i selve tomatsausen.

Kan jeg gjøre klar sausen kvelden før?

Ja, tomatsausen blir bare bedre av å stå et døgn i kjøleskapet, men vent med å blande inn pastaen. Kjøl ned sausen og oppbevar den i en tett boks, så varmer du den opp mens du koker fersk pasta dagen etter.