Rask og tradisjonell lapskaus med oksekjøttdeig

Slik gjør du

1. 1Skrell poteter, gulrøtter og kålrot. Kutt alle grønnsakene i jevne terninger på ca. 1x1 cm.
2. 2Varm en kjele og brun oksekjøttdeigen godt til den er helt gjennomstekt og har fått fin farge.
3. 3Ha de kuttede rotgrønnsakene over i kjelen sammen med kjøttet og la det surre i 2 minutter under omrøring.
4. 4Hell over oksekraft. Kok opp og la det småkoke under lokk i ca. 15–18 minutter til grønnsakene er helt møre.
5. 5Mos noen av potetbitene lett mot kanten av kjelen med en sleiv for å gjøre kraften fyldigere. Smak til med salt og kvernet sort pepper.

Tips

• La lapskausen hvile i kjelen i 5 minutter før servering, slik at smaken og kraften får satt seg ordentlig.
• Det er supert å bruke restegrønnsaker som sellerirot eller purre som du har liggende i grønnsaksskuffen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med sprøtt flatbrød og gjerne litt meierismør dersom du ønsker det.
• Et dryss med fersk finhakket persille gir et friskt preg og fin farge på tallerkenen.
• Server den varme lapskausen sammen med sprøtt flatbrød.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan lapskausen fryses?

Ja, lapskaus egner seg kjempebra til frysing. Avkjøl helt og frys ned i porsjonsformer i opptil 3 måneder.

Hvor lenge holder lapskausen seg i kjøleskapet?

I en tett beholder i kjøleskapet holder lapskausen seg fint i 3–4 dager, og den smaker ofte enda bedre dagen etter.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut det vanlige flatbrødet med et glutenfritt flatbrød, og sjekk at oksebuljongen du bruker er sertifisert glutenfri.

Kan jeg bruke annet kjøtt i lapskausen?

Ja, du kan fint bytte ut kjøttdeigen med terninger av kokt skinke, storfekjøtt eller svinekjøtt.