Kremet stroganoff med kjøttdeig og fersk mais

Tips

• Bruk ferdigkokte nypoteter fra i går eller hurtigris for å holde den totale middagstiden under 20 minutter.
• Bytt ut kjøttdeig med kyllingkjøttdeig eller veganske vegetarkjøttdeig-alternativer for variation.
• Skjær maiskornene av kolben ved å sette den på høykant i en stor bolle – da slipper du at kornene spretter utover hele kjøkkenbenken.
• Rist tomatpuréen godt sammen med kjøttdeigen og løken i et minutt før du heller i buljongen; det fjerner den rå, bitre smaken fra puréen og gir sausen mye dypere farge.

Serveringsforslag

• Serveres varm med nykokt ris, nypoteter eller fullkornspasta.
• En frisk og sprø grønn salat eller kokte sukkererter passer utmerket ved siden av.
• Smak til med en klype salt og pepper, og server strakts.

Ofte stilte spørsmål

Kan stroganoffen lages dagen før?

Ja, du kan fint oppbevare rester i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm opp på lav varme i en kasserolle eller i mikrobølgeovn.

Hvordan gjør jeg retten helt glutenfri?

For en glutenfri variant kan du bruke glutenfri soyasaus og passe på at du serverer med glutenfritt tilbehør som ris, potetmos eller glutenfri pasta.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn kjøttdeig?

Du kan enkelt erstatte kjøttdeig med kyllingkjøttdeig, vegansk kjøttdeig eller strimlet svinekjøtt dersom du ønsker å variere proteinet.

Hvorfor skiller rømmen seg i sausen, og hvordan unngår jeg det?

Rømme kan skille seg hvis sausen koker for hardt etter at den er tilsatt. Ta pannen av den varmeste platen, rør inn rømmen helt til slutt, og la retten bare bli god og varm uten at den storslår bobler.