Rask tacogryte med kylling, bønner og fullkornsris

Tips

• Skyll bønnene godt i kaldt vann før du tilsetter dem for å fjerne overflødig stivelse og salt.
• For mer sting kan du tilsette litt finhakket fersk chili eller noen dråper hot sauce.
• Bruk gjerne ferdigkokt ris fra restemat for å gjøre rette enda raskere å lage.
• Vend inn bønnene og maisen helt til slutt de siste to minuttene av koketiden. Da holder bønnene seg hele og finere i formen, mens maisen beholder den sprø sødmen i stedet for å bli myk.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat og limebåter.
• Topp gjerne med litt mager kesam eller lettrømme dersom du tåler melk.
• Strø over litt fersk koriander eller avokadoterninger før servering.

Ofte stilte spørsmål

Kan tacogryten lages på forhånd?

Ja, denne gryten egner seg godt til meal prep og holder seg fint i kjøleskapet i opptil 3–4 dager. Warm den opp igjen i mikrobølgeovn eller i en kjele med en skvett vann.

Er oppskriften glutenfri og melkefri?

Rettem er i seg selv glutenfri og melkefri dersom du bruker glutenfritt tacokrydder og sløyfer meieriprodukter som rømme og ost ved servering.

Kan gryten fryses?

Ja, du kan fryse ned rester i en lufttett beholder i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig opp.

Kan jeg bytte ut kyllingkjøttdeigen?

Du kan fint bruke karbonadedeig, kjøttdeig av svin eller vegetarisk kjøttdeigerstatning dersom du ønsker det.

Hva slags kjele eller panne egner seg best til denne gryten?

Bruk en stor stekepanne med høy kant eller en vid kjele. Da får kyllingkjøttdeigen nok plass til å brunes skikkelig i stedet for å bli kokt, samtidig som det er lett å vende inn ris og bønner til slutt uten søl.

Hvordan får jeg bremset at risen blir for hard når resten av gryten er ferdig?

Fullkornsris trenger ofte 20–25 minutter koketid. Sett på risvannet helt først før du begynner å kappe paprika eller brune kjøttet, så er alt klart til å blandes sammen samtidig.