Saftig kyllingfilet med varm fullkornspastasalat og brokkoli

Slik gjør du

1. 1Kok fullkornspenne i lettsaltet vann etter anvisningen på pakken. Tilsett brokkolibuketter de siste 3 minuttene av koketiden. Hell av vannet og la det dampe av seg.
2. 2Kutt kyllingfilet i jevne terninger eller strimler, og krydre godt med hvitløkspulver, tørket oregano, salt og pepper.
3. 3Varm 1,5 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingterningene til de er gjennomstekte og har fått en fin, gyllen skorpe. Legg kyllingen over på en tallerken.
4. 4Ha resten av olivenoljen (1,5 ss) i samme stekepanne og fres squashterningene raskt til de er møre, men fortsatt har litt spenst.
5. 5Ha kokt fullkornspenne, brokkoli, stekt kylling, squash og delte cherrytomater over i en stor boks eller bolle. Vend alt forsiktig sammen og smak til med litt ekstra salt og pepper før servering.

Tips

• For en ekstra frisk smak kan du skvise litt fersk sitronsaft over tallerkenen rett før spising.
• Ikke overkok brokkolien; den smaker best når den beholder spensten og den skarpe grønnfargen.

Serveringsforslag

• Serveres gjerne med et lite skvis fersk sitronsaft over ved bordet.
• Passer utmerket med en frisk grønn side-salat ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Ja, du kan trygt fryse ned retten i porsjonsformer. Tin i kjøleskap over natten og varm godt opp før servering.

Hvor lenge er retten holdbar i kjøleskap?

Oppbevart i en lufttett boks i kjøleskapet holder salaten seg god i opptil 3 dager.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan bruke glutenfri pasta i stedet for fullkornspennepasta for å gjøre retten helt glutenfri.