Sjømatscampi med hvitløk, sitron og squashnudler

Slik gjør du

1. 1Bruk en spiralizer eller ostehøvel til å strimle squashen til tynne squashnudler. Finhakk hvitløk, chili og persille. Del cherrytomatene i to.
2. 2Tørk rekene og kamskjellene godt med kjøkkenpapir. Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på høy varme. Stek kamskjellene i ca. 1 minutt på hver side til de får en gyllen stekeskorpe, og la rekene steke med det siste minuttet til de er gjennomvarme. Ta sjømaten ut av pannen.
3. 3Ha resten av olivenoljen i den samme pannen på middels varme. Tilsett hvitløk, chili og cherrytomater. La det surre i 2 minutter til tomatene begynner å mykne.
4. 4Ha squashnudlene i pannen og vend dem raskt sammen med grønnsakene i 1–2 minutter til de er varmet gjennom, men fortsatt har god tyggemotstand.
5. 5Vend rekene, kamskjellene, den finhakkede persillen, sitronsaften, litt finrevet sitronskall, salt og kvernet sort pepper inn i pannen. Bland alt raskt sammen og server umiddelbart.

Tips

• Tørk sjømaten helt tørr med kjøkkenpapir før steking for å sikre en fin og gyllen stekeskorpe.
• Ikke varmebehandle squashnudlene for lenge, da vil de slippe ut vann og miste spensten.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat ved siden av.
• Server umiddelbart mens sjømaten er varm og saftig.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten fryses?

Squashnudler bør spises ferske. Sjømat og squash mister den gode konsistensen ved frysing, så det anbefales ikke.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Retten kan oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 1 dag, men smaker absolutt best nylaget.

Kan jeg bruke vanlig pasta i stedet for squashnudler?

Ja, du kan fint bruke vanlig spagetti eller glutenfri pasta i stedet for squash, men da vil næringsinnholdet endres.