Sprø torskepinner i airfryer med fersk mais og pitabrød

Slik gjør du

1. 1Skjær torskefileten i jevnstore pinner på ca. 2x6 cm. Tørk fiskestykkene godt med kjøkkenpapir.
2. 2Sett frem tre dype tallerkener: én med hvetemel blandet med paprikapulver, salt og pepper; én med sammenvispet egg; og én med pankomel.
3. 3Vend torskepinnene først i melet, deretter i det vispede egget, og til slutt i pankomelet slik at de blir helt dekket.
4. 4Legg fiskepinnene i airfryerkurven. Spray eller pensle dem lett med rapsolje for ekstra sprøhet.
5. 5Stek i airfryer på 190 °C i 10–12 minutter til fisken er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på ca. 55 °C. Snu dem forsiktig halvveis i steketiden.
6. 6Rør sammen lettrømme og sitronsaft i en skål. Skjær kornene av den ferske maiskolben, og snitt sukkererter og rød paprika i tynne strimler.
7. 7Varm pitabrødene raskt i airfryeren de siste 2 minuttene eller i en brødrister.
8. 8Fyll pitabrødene med sprø torskepinner, fersk mais, sukkererter, paprika og rømmedressingen.

Tips

• Bruk pankomel for den aller sprøeste paneringen.
• La barna montere sine egne pitabrød ved bordet – det gjør middagen ekstra stas for de minste.

Serveringsforslag

• Server med ekstra sitronbåter til å presse over fisken ved bordet.
• Sett skåler med grønnsaker og dressing på bordet slik at alle kan fylle sine egne pitabrød.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar fiskepinnene på forhånd?

Ja, du kan panere fiskepinnene et par timer i forveien og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet frem til steking.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bytt ut hvetemel og panko med glutenfritt mel og glutenfri panko, og bruk glutenfrie pitabrød.

Kan jeg bruke annen fisk enn torsk?

Du kan fint bruke sei, hyse eller laks skåret i like store strimler istedenfor torsk.

Kan jeg gjøre dressingen laktosefri?

Bruk en laktosefri rømme eller plante-rømme for en laktosefri variant.