Saftig fiskegrateng med potet, kålrot og gulrot

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Kok potet-, kålrot- og gulrotterninger i lettsaltet vann i ca. 8–10 minutter til de er knapt møre. Sil av vannet.
2. 2Skjær torskefileten i terninger på ca. 2x2 cm og dryss over halvparten av saltet.
3. 3Smelt smør i en kjele og rør inn hvetemel. Sped med melk under omrøring til en jevn, fyldig saus. La sausen småkoke i 3 minutter. Rør inn resten av saltet, pepper og revet muskatnøtt, og trekk kjelen av varmen.
4. 4Rør inn eggene i sausen etter at den har kjølt seg litt ned. Blanding av kokte grønnsaksterninger og rå torskestykker vendes deretter forsiktig inn i hvit saus.
5. 5Hell alt over i en smurt ildfast form, strø strøkavring på toppen, og stek midt i ovnen på 200 °C i ca. 20 minutter til overflaten er gyllen og fisken er gjennomstekt.

Tips

• Bruk gjerne rester av kokte poteter eller rotgrønnsaker fra middagen dagen før for å spare ennå mer tid.
• Du kan strø litt revet hvitost på toppen sammen med strøkavringen for ekstra god smak.
• Smak gjerne til sausen med litt sitronsaft for friskhet.

Serveringsforslag

• Serveres varm direkte fra stekeformen.
• Passer perfekt sammen med en fersk grønn salat eller dampede grønne erter.
• Rørte tyttebær og smeltet smør er klassisk og nydelig tilbehør.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan gratengen gjøres klar på forhånd?

Ja, du kan gjøre klar formen fram til stekesteg dagen før. Dekk formen godt til og oppbevar i kjøleskap. Legg til ca. 5 minutter ekstra steketid hvis den settes kald i ovnen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

For en glutenfri variant kan du erstatte hvetemelet med 2 ss maizena (rørt ut i litt kald melk) og bruke glutenfritt strøkavring eller knuste glutenfrie knekkebrød på toppen.

Kan jeg bruke annen fisk enn torsk?

Du kan fint bruke sei, laks eller hyse i denne oppskriften. Kombiner gjerne hvit og rød fisk for en fargerik rett.

Kan fiskegratengen fryses?

Gratengen kan fryses etter at den er stekt og avkjølt. Tine den i kjøleskapet over natten og varm den opp i stekeovnen på 180 grader i ca. 20 minutter.