Sprøstekte seifileter med nypoteter, sukkererter og epleråkost
Sei har mørkere kjøtt og mer egenmak enn torsk, noe som krever en sprø panering og friskt tilbehør. Syrlig epleråkost og smørstekte sukkererter gir den perfekte balansen mot den sprøstekte fisken.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- For en enda sprøere panering kan du bruke panko i stedet for vanlig strøkavring.
- Du kan også steke fiskestykkene i stekeovnen på 200 °C varmluft i 12–15 minutter dersom du ønsker mindre os fra stekingen.
- Epleråkosten tåler å stå litt i kjøleskapet og smaker perfekt som tilbehør i matpakken dagen etter.
- Raskt revet eple blir fort brunt av luft. Vend inn en skvis sitronsaft eller litt eddik i råkosten med en gang for å bevare den friske fargen og gi ekstra syre.
Serveringsforslag
- Server gjerne med en spiseskje rømme, kesam eller en dæsj remulade ved siden av.
- En sitronbåt til å presse over fisken gir en ekstra frisk smak.
- Server de nystekte seifiletene umiddelbart sammen med varme nypoteter, dampede sukkererter og den friske epleråkosten.
Oppbevaring
Rester kan oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varmes best i stekeovn eller på stekepanne.
Stekte fiskepinner kan fryses i opptil 2 måneder. Tines i kjøleskap og varmes i stekeovn eller airfryer på 180 °C for å få tilbake sprøheten.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne retten gjøres klar på forhånd?
- Fiskepinnene smaker aller best nybakte når paneringen er sprø, men du kan lage dem klar på stekebrettet i kjøleskapet et par timer før de steks.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Ja, bytt ut hvetemel og strøkavring med glutenfritt mel og glutenfri panermel eller knust glutenfri cornflakes.
- Hva gjør jeg dersom noen har melkeallergi?
- Bruk melkefritt smør/margarin til steking, eller pensle fiskepinnene med litt nøytral olje før de stekes i ovnen.
- Hvordan vet jeg at fisken er gjennomstekt?
- Fisken er ferdig når den flaker seg lett ved et forsiktig trykk og har en kjernetemperatur på ca. 55-60 °C.
- Hvorfor løsner paneringen fra seien under steking?
- Tørk fisken godt med kjøkkenpapir før du vender den i mel. Mel som er vått panerer seg dårlig, og fuktighet gjør at paneringen slipper fisken i stekepannen.
- Hvor varm bør pannen være når jeg steker panert sei?
- Sei tåler litt mer varme enn torsk. Stek på medium pluss varme i smør til paneringen er gyllen og sprø, ca. 3–4 minutter på hver side avhengig av tykkelse. Bruk gjerne en blanding av smør og nøytral olje for høyre tålegrense.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Kremet fiskegrateng med sei, fersk mais og sukkererter
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis