Sprøstekte seifileter med nypoteter, sukkererter og epleråkost

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene godt og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter avhengig av størrelse. La sukkerertene koke med de siste 2 minuttene.
2. 2Tørk seifiletene godt med kjøkkenpapir og skjær dem i jevne porsjonsstykker. Krydre fisken med salt og pepper.
3. 3Gjør klar tre dype tallerkener: én med hvetemel, én med sammenvispet egg, og én med strøkavring.
4. 4Vend fiskestykkene først i hvetemel, deretter i egget, og til slutt i strøkavringen slik at de blir helt dekket.
5. 5Riv gulrøtter og eple grovt på et råkostjern og bland det sammen i en bolle for en frisk råkostsalat.
6. 6Smelt smør i en stekepanne på middels høy varme. Stek de panerte seifiletene i 3–4 minutter på hver side til paneringen er gyllen og sprø, og fisken er gjennomstekt.

Tips

• For en enda sprøere panering kan du bruke panko i stedet for vanlig strøkavring.
• Du kan også steke fiskestykkene i stekeovnen på 200 °C varmluft i 12–15 minutter dersom du ønsker mindre os fra stekingen.
• Epleråkosten tåler å stå litt i kjøleskapet og smaker perfekt som tilbehør i matpakken dagen etter.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en spiseskje rømme, kesam eller en dæsj remulade ved siden av.
• En sitronbåt til å presse over fisken gir en ekstra frisk smak.
• Server de nystekte seifiletene umiddelbart sammen med varme nypoteter, dampede sukkererter og den friske epleråkosten.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten gjøres klar på forhånd?

Fiskepinnene smaker aller best nybakte når paneringen er sprø, men du kan lage dem klar på stekebrettet i kjøleskapet et par timer før de steks.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Ja, bytt ut hvetemel og strøkavring med glutenfritt mel og glutenfri panermel eller knust glutenfri cornflakes.

Hva gjør jeg dersom noen har melkeallergi?

Bruk melkefritt smør/margarin til steking, eller pensle fiskepinnene med litt nøytral olje før de stekes i ovnen.

Hvordan vet jeg at fisken er gjennomstekt?

Fisken er ferdig når den flaker seg lett ved et forsiktig trykk og har en kjernetemperatur på ca. 55-60 °C.