Rask steinbitwok med fersk augustmais og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Forbered grønnsakene: Snitt kjernene av maiskolbene, kutt sukkerertene i to og skjær vårløk i tynne ringer. Del steinbitfileten i spiseklare terninger (ca. 2x2 cm).
2. 2Varm opp halvparten av rapsoljen i en stor stekepanne eller wok på høy varme. Wok mais og sukkererter i 2 minutter til grønnsakene er knasende sprø. Ta dem ut av pannen.
3. 3Tilsett resten av oljen i pannen. Stek steinbitterningene og vårløken forsiktig i ca. 3 minutter til fisken er nesten gjennomstekt. Krydre lett med litt salt og pepper.
4. 4Hell over kokosmelk og rør inn karripulver. La sausen putre forsiktig i 2 minutter til fisken er helt gjennomvarm og mør.
5. 5Vend inn de forkokte risnudlene og de wokede grønnsakene helt til slutt. La alt bli gjennomvarmt i 1 minutt før servering.

Tips

• Steinbit har et fast og fint kjøtt som ikke går så lett i stykker under wokking, noe som gjør den ideell for travle hverdager.
• Dersom barnet ikke liker at maten blandes, kan du enkelt ta av litt grønnsaker og ren fisk før du vender inn sausen.

Serveringsforslag

• Server med ekstra friske limebåter til de voksne for litt ekstra syre.
• Topp gjerne med ristede sesamfrø om familien liker det.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke frossen fisk i stedet for fersk?

Ja, du kan trygt bruke frosne steinbit- eller torsketerninger. Tine fisken i kjøleskapet over natten eller i kaldt vann i ca. 15 minutter før tilberedning.

Kan denne woken lages på forhånd?

Retten holder seg fin i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varm den forsiktig opp i en panne på lav varme.

Er woken helt melkefri?

Ja, tynn kokosmelk gir en god smak uten melkeprodukter. Vil du ha en mildere variant uten kokossaus, kan du bruke matfløte dersom tåles.