Tex-Mex kyllingskål med blomkålris

Slik gjør du

1. 1Skyll blomkålen, riv den grovt på et rivjern eller kjør i foodprosessor til den ligner ris.
2. 2Varm en stekepanne med litt olje og stek kyllingkjøttdeigen til den er gjennomstekt.
3. 3Tilsett tacokrydder og litt vann (følg anvisning på pakken) og la det koke inn i 2 minutter.
4. 4Varm blomkålrisen raskt i en egen panne med litt olje i 3-4 minutter til den er mør, men fortsatt har tyggemotstand.
5. 5Del agurk i små terninger og hell vannet av maisen.
6. 6Fordel blomkålris i boller, topp med kylling, mais, agurkterninger og revet ost.

Tips

• For å få blomkålrisen ekstra tørr, kan du presse ut overflødig fuktighet med et rent kjøkkenhåndkle før steking.
• Dryss gjerne over litt frisk koriander eller persille hvis barna liker det.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.

Hvor lang tid tar oppskriften?

Retten tar omtrent 25 minutter totalt, hvorav 9 minutter er forberedelse.