Frokost
Fisk
Svin
Kylling
Meksikansk
Arme riddere-pannekake i pappe med norske bringebær
Lagt i pannen blir tørre brødterninger forvandlet til en saftig, gyllen pannekake med milde kryddertoner. Kalde bringebær og vaniljekvarg gir frisk kontrast mot det varme brødet.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
20 mintotalt4porsjoner210 kcalper porsjon
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk gjerne dagsgammelt brød som er litt tørt, da det trekker til seg eggeblandingen enda bedre.
- Du kan bytte ut gresskarkjerner med hakkede mandler dersom ingen i familien har nøtteallergi.
- Hell eggeblandingen over brødterningene i en bolle fem minutter før steking, slik at skorpen rekker å mykne helt før den treffer den varme smørpannen.
- Legg et lokk over stekepannen de siste minuttene dersom du vil at eggeblandingen skal stivne raskere på toppen uten at du risikerer å brenne bunnen.
Serveringsforslag
- Server med et ekstra dryss ferske bringebær og et lite melisdryss for en festlig helgefrokost.
- Tilby et glass kald melk eller ferskpresset appelsinjuice ved siden av.
Oppbevaring
Kjøleskap i opptil 1 døgn i tett boks. Varmes opp raskt i stekepanne eller spises kald.
Egner seg ikke til frysing, da brødet blir bløtt ved opptining. Bør nytes nystekt.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne retten lages glutenfri?
- Ja, du kan bruke grovt glutenfritt brød i stedet for loff for en helt glutenfri variant.
- Kan jeg gjøre klar røren dagen i forveien?
- Retten smaker best nylaget og varm, men du kan piske sammen egg, melk og kanel kvelden før for å spare tid på morgenen.
- Hvilke andre bær eller frukter kan jeg bruke?
- Ferske norske jordbær, blåbær eller eplebiter i tynne skiver passer også utmerket som topping.
- Hvorfor blir pannekaken brent på utsiden før den er stivnet i midten?
- Pass på varmen i pannen. Honningen og melkesukkeret svir seg lett på høy varme, så stek på middels lav temperatur slik at eggeblandingen stivner helt til kjernen uten at bunnen blir mørkebrent.
- Må jeg snu hele pannekaken i pannen underveis?
- Ja, du kan snu den ved hjelp av en flat tallerken eller et lokk. Gli pannekaken over på tallerkenen, hvelv pannen over, og snu alt raskt rundt slik at du får stekt den ordentlig på begge sider.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Proteinrik eggehvitewrap med nypoteter og augustplommer
20 min 1 pors.
Bakte havrepannekaker i langpanne med tre ulike toppinger
25 min 4 pors.
Rask bokhvetegrøt med lune norske bringebær
15 min 4 pors.
Saftige proteinvafler med cottage cheese og havregryn
25 min 4 pors.
Saftige havre- og cottage cheese-pannekaker med bær
22 min 4 pors.
Fylte frokostbagels med kremost, kalkun og egg
20 min 4 pors.
Luftig ovnspannekake med friske bær
25 min 4 pors.
Fylt omelettwrap med fersk mais, sukkererter og kalkun
20 min 3 pors.
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis