Raske eplepannekaker i stekepanne med blåbær og cottage cheese
Revne epler stekt rett i pannekakerøren gjør disse tykke pannekakene saftige uten at de blir tunge. Kanelen gir en lun duft på kjøkkenet, mens kald cottage cheese og friske bær balanserer den varme pannekaken.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 12. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Riv eplet med skallet på for ekstra fiber og god smak.
- Bruk gjerne to stekepanner samtidig dersom du vil bli ferdig dobbelt så raskt.
- La røren hvile på benken i 5–10 minutter før du steker. Da sveller melet, bakepulveret får satt seg, og pannekakene blir merkbart luftigere.
- Tørk av stekepannen med et tørkepapir mellom hver omgang hvis smøret begynner å bli mørkebrunt, så slipper du brent smak på de siste pannekakene.
Serveringsforslag
- Server med et dryss kanel og litt ekstra friske blåbær på toppen.
- Nyt sammen med et glass kald melk eller en kopp kaffe.
- Server varme pannekaker toppet med ferske blåbær og en raus skje cottage cheese.
Oppbevaring
Rester kan oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varmes raskt i stekepanne før servering.
Pannekakene kan fryses. Legg bakepapir mellom lagene og frys dem i opptil 2 måneder. Tines raskt i brødrister eller stekepanne.
Ofte stilte spørsmål
- Kan oppskriften gjøres glutenfri?
- Ja, du kan gjøre pannekakene glutenfrie ved å erstatte hvetemelet med en glutenfri melblanding eller finmalte havregryn.
- Kan røren lages kvelden i forveien?
- Røren kan fint røres sammen kvelden før og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Da tar det ennå kortere tid om morgenen.
- Hvilke andre toppings passer til?
- Jordbær, bringebær, plommer eller bananskiver smaker nydelig på disse pannekakene.
- Hvorfor blir pannekakene brent utenpå, men rå inni?
- Pannen må være middels varm. Er den for varm, svir sukkeret og eplebitene seg før pannekaken er gjennomstekt. Vent med å snu til du ser små bobler på overflaten og kanten virker fast.
- Kan jeg fryse pannekakene som blir til overs?
- Ja, men kutt eplene i tynne terninger eller skiver i stedet for å rive dem. Rivede epler i røren kan gjøre røren litt for fuktig til frysing, så stek dem helt ferdige før du legger dem i fryseposen med matpapir mellom hver.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Bakte havrepannekaker i langpanne med tre ulike toppinger
Proteinrik eggehvitewrap med nypoteter og augustplommer
Saftige proteinvafler med cottage cheese og havregryn
Luftig ovnspannekake med friske bær
Saftige havre- og cottage cheese-pannekaker med bær
Sukkerfrie vafler med banan og eple
Saftige havrelapper med banan og cottage cheese
Fylt omelettwrap med fersk mais, sukkererter og kalkun
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis