Minipannekaker fylt med ferske blåbær og vaniljekvarg

Slik gjør du

1. 1Visp egg, melk og vaniljekvarg sammen i en bolle til en jevn og kremet blanding.
2. 2Sikt inn hvetemel, bakepulver og vaniljesukker. Rør sammen til en klumpfri, tykk pannekakerøre.
3. 3Varm opp en stekepanne på middels varme med litt smør.
4. 4Legg spiseskjeer med røre i pannen til små rounderinger. Legg 4–5 ferske blåbær ned i midten av hver pannekake.
5. 5Stek i ca. 2 minutter til det bobler på overflaten, snu pannekakene forsiktig og stek i 1–2 minutter til på den andre siden.

Tips

• Du kan bytte ut blåbær med ferske hallon eller biter av norske epler i sesong.
• For ekstra fiber kan halvparten av hvetemelet erstattes med sammalt hvete fin.

Serveringsforslag

• Serveres nystekte med litt ekstra ferske blåbær og et tynt dryss melis på toppen.
• Passer perfekt sammen med et glass kald melk eller fersk appelsinjuice.
• Gjenta prosessen med resten av røren og smøret, og server pannekakene varme.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage pannekakerøren kvelden før?

Ja, røren kan røres sammen kvelden i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Rør raskt gjennom den før steking.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt mel eller en fin glutenfri melblanding 1:1 i stedet for hvetemel.

Kan minifylte pannekaker fryses?

Pannekakene kan fint fryses. Legg dem lagvis med matpapir i mellom, og varm dem raskt i brødrister eller stekeovn.