Saftige havre- og cottage cheese-pannekaker med bær

Tips

• Du kan bytte ut friske bær med tinte frosne bær hvis friske ikke er i sesong.
• Bruk en stavmikser dersom du ønsker helt glatt røre uten klumper fra cottage cheesen.
• La røren svelle på benken i 5–10 minutter før steking, slik at havregrynene rekker å trekke til seg væske – det gir en fastere røre som er enklere å porsjonere i pannen.
• Bland inn litt revet eple eller en halv most banan direkte i røren dersom du vil ha naturlig sødme uten å bruke mer sukker.

Serveringsforslag

• Server med et dryss ekstra kanel og et lite ringle sirup om ønskelig.
• Nyt sammen med et glass kald melk eller en kopp kaffe.
• Anrett de varme pannekakene på tallerkener og topp med gresk yoghurt naturell og friske bær før servering.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage røren kvelden før?

Ja, du kan enkelt lage røren kvelden før og oppbevare den tildekket i kjøleskapet. Rør litt om før steking.

Kan pannekakene fryses?

Ja, pannekakene egner seg godt til frysing. Legg bakepapir mellom dem og frys ned i en tett pose.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Erstatt havregrøten/havregrynene med sertifiserte glutenfrie havregryn for en helt glutenfri versjon.

Hvor store bør jeg steke pannekakene?

Siden røren er ganske tykk, svulmer de opp og blir best om du lager dem små – omtrent på størrelse med amerikanske pannekaker (10 cm i diameter). Da er de mye lettere å snu uten at de sprekker i midten.

Kan disse spises kalde i matboksen?

Ja, de holder seg fint i matboksen. Husk bare å la dem kjøle seg helt ned på en bakerist før du pakker dem inn, ellers blir de fuktige og seige.