Saftige havre- og cottage cheese-pannekaker med bær

Ingredienser

• Lettkokte havregryn250 g
• Mager cottage cheese300 g
• Egg4 stk
• Lettmelk2 dl
• Bakepulver1 ts
• Vaniljesukker1 ts
• Kanel0.5 ts
• Smør til steking2 ss
• Gresk yoghurt naturell200 g
• Friske blåbær og bringebær200 g

Slik gjør du

1. 1Ha lettkokte havregryn, mager cottage cheese, egg, lettmelk, bakepulver, vaniljesukker og kanel i en bolle eller blender.
2. 2Kjør ingrediensene sammen med en stavmikser eller i blenderen til du har en jevn og tykk røre.
3. 3La røren svelle på kjøkkenbenken i ca. 5 minutter slik at havregrynene trekker til seg væske.
4. 4Varm litt smør i en stekepanne på middels varme.
5. 5Porsjoner røren ut til små, tykke pannekaker (ca. 2–3 pannekaker per panne). Stek i 2–3 minutter til det danner seg bobler på overflaten.
6. 6Snu pannekakene forsiktig og stek videre i 1–2 minutter til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
7. 7Anrett de varme pannekakene på tallerkener og topp med gresk yoghurt naturell og friske bær før servering.

Tips

• Du kan bytte ut friske bær med tinte frosne bær hvis friske ikke er i sesong.
• Bruk en stavmikser dersom du ønsker helt glatt røre uten klumper fra cottage cheesen.

Serveringsforslag

• Server med et dryss ekstra kanel og et lite ringle sirup om ønskelig.
• Nyt sammen med et glass kald melk eller en kopp kaffe.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage røren kvelden før?

Ja, du kan enkelt lage røren kvelden før og oppbevare den tildekket i kjøleskapet. Rør litt om før steking.

Kan pannekakene fryses?

Ja, pannekakene egner seg godt til frysing. Legg bakepapir mellom dem og frys ned i en tett pose.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Erstatt havregrøten/havregrynene med sertifiserte glutenfrie havregryn for en helt glutenfri versjon.