Pannekaker: én røre, mange muligheter
Pannekaker er den ene retten alle i huset er enige om. Røren er samtidig den enkleste å bomme på – for tykk og de blir seige, for tynn og de rives i stykker. Under står forholdet som fungerer hver gang, sammen med mengder per person og variantene som gjør pannekaker til middag og ikke bare dessert.
Av Matbokser-redaksjonen · Oppdatert 7. august 2026 · Redaksjonelt gjennomgått innhold
Grunnforhold
3 dl mel : 5 dl melk : 3 egg
Hviletid
20–30 minutter
Per person
3–4 pannekaker
Steketid
1–2 minutter per side
Oppskrift: Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Disse pannekakerullene holder seg faste i matboksen uten å bli bløte, så lenge du smører kremosten helt ut til kanten. Agurk- og gulrotstavene gir en frisk knekk som bryter perfekt mot den milde kalkunen.
Ingredienser
- 150 g Siktet hvetemel
- 3 dl Melk
- 2 stk Egg
- 100 g Mild kalkunpølse i tynne skiver
- 100 g Kremost naturell
- 1 stk Gulrot (skjært i tynne staver)
- 0.5 stk Agurk (skjært i tynne staver)
- 1 stk Eple (i tynne båter)
- 1 ss Smør til steking
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen hvetemel, melk og egg i en bolle til en jevn og klumpfri røre. La røren svelle i 10 minutter.
- 2Smelt halvparten av smøret i en stekepanne på middels varme. Stek skivene av kalkunpølse raskt på begge sider til de er gjennomvarme og gjennomstekte, cirka 2–3 minutter. Legg dem over på en tallerken.
- 3Ha resten av smøret i pannen og stek 4 tynne pannekaker til de er gyllene og gjennomstekte på begge sider. La pannekakene avkjøles helt.
- 4Smør et jevnt lag med kremost naturell over hver av de avkjølte pannekakene.
- 5Legg de gjenomstekte skivene av kalkunpølse over kremostlaget på pannekakene.
- 6Legg tynne staver av gulrot og agurk langs den ene kanten av hver pannekake.
- 7Rull pannekakene stramt sammen og skjær dem i passe store biter som er enkle for barna å spise. Skjær eplet i tynne båter og legg ved som en frisk sidekomponent.
Røren som ikke klumper seg
Bland mel og salt tørt først. Tilsett omtrent en tredjedel av melken og visp til en helt glatt, tykk grøt – det er her klumpene forsvinner. Deretter spes resten av melken inn, og til slutt eggene.
La røren hvile minst 20 minutter. Melet suger til seg væske, og røren blir jevnere og mindre sprø i kanten. Hopper du over hvilen, må du regne med at de første pannekakene rives.
- 3 dl hvetemel, 5 dl melk, 3 egg, 1/2 ts salt – til fire personer
- Visp tykt først, spe etterpå
- Hvil røren i 20–30 minutter
- Smør i pannen gir bedre farge enn olje
Pannekaker som middag
Pannekaker med bacon og ertestuing er fullverdig middag, og en av de billigste rettene du kan lage. Fyll dem med kjøttdeigsaus, kylling og grønnsaker, eller spinat og ost, så blir de mettende nok for voksne også.
Rester av middagspannekaker er utmerket matpakke – rull dem rundt fyll, pakk i folie og de holder seg fint til lunsj.
- Pannekaker med bacon og ertestuing
- Fylte pannekaker med kjøttdeig og tomat
- Ostepannekaker med skinke
- Spinat- og fetafylte pannekaker
Amerikanske pannekaker og andre varianter
Amerikanske pannekaker bruker mer mel, mindre melk og bakepulver, og skal være tykke og luftige. Ostekakepannekaker med kesam, havrepannekaker og glutenfrie versjoner med maisenna fungerer alle på det samme grunnprinsippet: bland tørt først, spe væsken gradvis.
Flere varianter av pannekaker
Mild pannekakerull-matpakke for kresne barn
Kreativ og barnevennlig matpakke med milde smakskombinasjoner servert hver for seg. Pannekakerullene fylles med mild kremost og kalkunpålegg, og serveres med saftige sukkererter og friske blåbær.
15 minutter
Milde havre- og eplepannekaker med blåbær og osteterninger
Pannekaker med revet eple holder seg myke i matboksen uten å bli tørre utover skoledagen. Sammen med sprø sukkererter, ost og ferske blåbær får barna en variert matpakke med ulike teksturer hvor alt spises med fingrene.
25 minutter
Milde skinkepletter med ferske bringebær og sukkererter
Små, saftige pannekakepletter stekt med terninger av kokt skinke gir en god og salt munnfull i matboksen. Sammen med knasende sukkererter og ferske bringebær får barna en god balanse mellom salt, søtt og sprøtt.
25 minutter
Mild matpakkeboks med pannekakemuffins, bringebær og ost
Fargerik og barnevennlig matpakkeboks med milde pannekakemuffins, sprø sukkererter og friske bringebær. Perfekt for kresne barn da alle ingredienser holdes adskilt.
25 minutter
Fargerike spinatruller med kremost og kalkun
Ved å kjøre fersk baby-spinat rett i pannekakerøren får du en dyp grønnfarge uten at smaken blir bitter. Rullene holder seg faste i matboksen hvis du smører kremost helt ut til kanten før du legger på kalkun og paprika.
13 minutter
Variert matpakke med ost- og eplespyd og pannekakestrimler
Denne fargerike matpakken består av spyd med god ost, saftig pølse og augustepler, pannekakestrimler av middagsrester, og sprø grønnsaker. En komplett og gøyal lunsjboks som hele familien vil elske.
15 minutter
Fargerike havrepannekaker med cottage cheese og grønnsaker
Blandingen av havremel og siktet hvetemel gir seige pannekaker som ikke sprekker når du ruller dem. Cottage cheese og revet gulrot holder seg saftig i matboksen, uten at pannekakene blir bløte innen lunsj.
30 minutter
Variert matpakke med grove minipannekaker, egg og augustbær
Fargerik matpakke med grove minipannekaker, kokt egg, knasende grønnsaker og ferske norske augustbær. En perfekt og variert bentoboks for hele familien som er superrask å sette sammen.
20 minutter
Fargerik matpakke med grove pannekakestrimler og augustplommer
En variert og fargerik matpakke for hele familien som lages på bare 15 minutter. Kombinasjonen av grove pannekakerammer, kremost, skinke, søte norske augustplommer og sprø grønnsaker gir god magesettende energi gjennom skoledagen eller arbeidsdagen.
15 minutter
Mettende bondeomelett med nypoteter og restekjøtt
Rask og mettende bondeomelett bakt i pannekakeform er den ultimate lunsjen for hele familien. Dette er en perfekt måte å bruke opp rester av kokte nypoteter og skinke eller middagskjøtt på.
20 minutter
Bakte havrepannekaker i langpanne med tre ulike toppinger
Ved å helle pannekakerøren rett i langpannen slipper du å stå over stekepannen i en halvtime. Cottage cheese gjør pannekakene saftige og mettende, mens stripene med peanøttsmør, banan og bær gjør at alle kan forsyne seg med sin favorittsak fra samme form.
25 minutter
Sprø fylte pannekakeruller med skinke, ost og spinat
Prøv sprø, fylte pannekakeruller med skinke, smeltet ost og kremet spinat! Disse middagsrestene pakkes lett i matpakken og smaker fantastisk enten de spises kalde eller lunkne. En spennende vri på den klassiske matpakkepannekaken som hele familien vil elske.
33 minutter
Ofte stilte spørsmål om pannekaker
Fra én rett til en hel uke
En oppskrift løser kvelden. Matbokser setter opp hele uka: middager tilpasset familien, riktige mengder, og en handleliste som regner seg selv ut.
Prøv gratis