Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Når sukkerertene freses raskt i den varme pannen sammen med rød paprika, bevarer de det viktige kneppet som gjør stir-fry så godt. Med fyldige fullkornsrisnudler og en mild soyasaus får du en lynrask hverdagsmiddag full av farger og tekstur.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 10. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk en grønnsaksskreller for å enkelt lage lange, tynne strimler av gulroten.
- Ikke la nudlene ligge for lenge i vannet slik at de bevarer spensten når de vendes inn med kyllingen.
- Svi av pannen ordentlig før du har i oljen. Tørrstek gjerne kyllingstrimlene til de får en gyllen skorpe før du tilsetter grønnsakene, da får du den rette utendørs-smaken fra wokrestranter.
- Bytt ut saltradusert soyasaus med en spiseskje teriyakisaus eller hoisinsaus helt til slutt hvis du ønsker en litt søtere gGlasering rundt nudlene.
Serveringsforslag
- Serveres straks i dype skåler, gjerne med litt frisk lime eller ekstra soyasaus ved siden av.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm godt gjennom før servering.
Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom i porsjonspanne eller mikrobølgeovn.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg fryse restene?
- Ja, retten egner seg godt til frysing. Tin den i kjøleskapet og varm godt opp i en stekepanne eller mikrobølgeovn.
- Hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?
- Oppbevar i en lufttett boks i kjøleskapet. Den holder seg fint i opptil 3 dager.
- Kan oppskriften gjøres glutenfri?
- Du kan enkelt erstatte soyasaus med en glutenfri tamari for å gjøre retten helt glutenfri.
- Hvordan unngår jeg at grønnsakene blir myke og bløte i pannen?
- Wok pannen i to puljer hvis du ikke har en ekstra stor panne. Legger du for mye kylling og grønnsaker i pannen samtidig, faller temperaturen og ingrediensene blir kokt i sin egen damp i stedet for å bli sprøstekt.
- Nudlene blir ofte en klissete klump, hva gjør jeg feil?
- Når nudlene er ferdigkokt, skyll dem raskt i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Vend inn et par dråper rapsolje eller sesamolje, så klistrer de seg ikke sammen mens du steker kyllingen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Mager og smakfull høstlapskaus med karbonadedeig og rotgrønnsaker
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Ovnsbakt laks med blomkålmos og dampet brokkoli
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis