Asiatiske risnudler med svin og sprø grønnsaker
Når det går i ett før kveldsaktivitetene, redder denne lyse lynwokken middagen på et kvarter. Trikset er å ha brennhet panne slik at grønnsakene beholder knekk og farge, mens risnudlene bare trenger et par minutter i varmt vann.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Skyll de ferdigtrekte risnudlene i kaldt vann med en gang vannet helles av, så stopper du kokeprosessen og unngår at de klistrer seg sammen.
- Tilsett gjerne litt fersk revet ingefær eller finhakket hvitløk sammen med grønnsakene for ekstra dybde i smaken.
- Legg svinekjøttet på tørkepapir et minutt før steking. Fuktig kjøtt blir kokt i stedet for brunt, og du mister den gode stekeskorpen som gir smak til sausen.
- Har du en skvett riseddik eller saft fra en kvart sitron i kjøleskapet? Rør inn 1 teskje sammen med soyasausen for å bryte opp den mektige smaken fra sesamoljen.
Serveringsforslag
- Server gjerne med ferske limeskiver og litt frisk koriander på toppen.
- Sett frem chiliflakes eller srirachasaus ved bordet for de som ønsker litt mer styrke.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett boks i kjøleskap i 2–3 dager. Varmes opp på lav til medium varme i stekepanne med en skvett vann.
Kan fryses i porsjonsform i opptil 1 måned. Bør tines i kjøleskap over natten og varmes raskt opp i stekepanne med litt vann eller saus.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg lage denne retten på forhånd?
- Ja, retten kan oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den opp i en stekepanne eller mikrobølgeovn før servering.
- Kan retten fryses?
- Ja, men risnudler kan miste litt spenst ved frys og tining. Frysing i opptil 1 måned går likevel fint. Tin i kjøleskapet og varm raskt opp.
- Kan jeg bruke annet kjøtt?
- Ja, du kan enkelt bytte ut svinekjøtt med strimlet kyllingfilet eller biffkjøtt, eller bruke tofu for en vegetarisk variant.
- Hvordan unngår jeg at risnudlene blir graøtete og klissete i pannen?
- Risnudler blir lett «mølete» eller ryker i biter om de kokes for lenge. Legg dem heller i en bolle med kokende vann fra vannkokeren i 3–4 minutter til de er myke, hell av vannet og skyll raskt i kaldt vann før du vender dem inn til slutt.
- Kan jeg gjøre sausen litt sterkere uten å endre oppskriften helt?
- Soyasausen gir nok saltsmak i seg selv, men du kan trygt røre inn en halv teskje sriracha eller litt finhakket rød chili sammen med sesamoljen helt til slutt dersom du vil ha et lite sting.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
3.0 av 5 fra 1 familie. Del din egen vurdering.
Les mer
Flere retter du vil like
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Barnevennlig carbonara med skinke
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Saftige søtpotetkaker med mais og ost til matpakken
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis