Bakte sukkererter med parmesan og frisk blåbærdipp
Møre, bakte sukkererter og brekkbønner toppet med ristede gresskarkjerner og fersk parmesan. Serveres med en frisk og proteinrik dip av cottage cheese og augustblåbær for en perfekt balansert familiesnack.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 13. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Sørg for at sukkerertene og brekkbønnene er helt tørre før du blander dem med olje, slik at de blir ordentlig bakte og møre uten å dampe.
- Dippen kan kjøres helt glatt med stavmikser for en fløyelsmyk tekstur som barna elsker, eller bare mosest lett med en gaffel dersom du ønsker mer struktur.
Serveringsforslag
- Server som en sunn og god kveldssnack for hele familien foran TV-en.
- Sett frem som en fargerik forrett eller apperitiff når du har gjester.
- Anrett de bakte grønnsakene på et fat og server straks sammen med den friske blåbærdippen.
Oppbevaring
Bakte grønnsaker og dipp oppbevares i separate, lufttette beholdere i kjøleskapet. Grønnsakene holder i opptil 2 dager, og dippen holder seg fin i 3 dager.
Snacksen egner seg best til å spises fersk. Både de bakte bønnegresskarkjernene og den ferske bærdippen mister sin gode tekstur ved frysing.
Ofte stilte spørsmål
- Kan belgfruktene lages på forhånd?
- Ristede belgfrukter smaker aller best nybakte når de er varme og sprø, men de kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm dem gjerne opp et par minutter i stekeovn eller airfryer før servering.
- Kan jeg bruke andre typer bær i dippen?
- Ja, du kan enkelt bytte ut blåbær med ferske norske bringebær eller rørte tyttebær uten tilsatt sukker for en ny og god smaksvariant.
- Er denne snacksen egnet for et blodsukkervennlig kosthold?
- Både sukkererter og brekkbønner har lav glykemisk indeks, og dippen er uten tilsatt sukker. Dette gjør snacksen svært blodsukkervennlig for både voksne og barn.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø bakte nypoteter med augustbringebær og vaniljedipp
Fylte minipaprika med fersk mais og norske plommer
Sprø ostepinner av havre med frisk blåbærdip
Sunne og saftige blåbærmuffins med havre
Proteinrik cottage cheese-dipp med sprø sukkererter
Proteinrik linse- og cottage cheese-snack
Mild matpakke med kyllingkjøttbollespyd, sukkererter og augustplommer
Mild pannekakerull-matpakke for kresne barn
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis