Fylte minipaprika med fersk mais og norske plommer

Slik gjør du

1. 1Skjær kornene av den ferske maiskolben med en skarp kniv. Kok maisskornene i lettsaltet vann i 3–4 minutter til de er møre. Skyll i kaldt vann og renn godt av.
2. 2Vask plommene, fjern steinene og kutt plommekjøttet i meget små terninger. Finhakk vårløken.
3. 3Bland Mager Kesam, sitronsaft, flaksalt og sort pepper i en bolle til en jevn krem.
4. 4Vend de kokte maiskornene, plommeterningene og vårløken inn i kesamkremen.
5. 5Vask minipaprikaene, del dem i to på langs og skrap ut frøene og de hvite hinnene.
6. 6Fyll de halve minipaprikaene med den kremete mais- og plommeblandingen og server straks.

Tips

• Bruk gjerne hermetisk eller frossen mais uten tilsatt sukker dersom fersk mais ikke er i sesong.
• Du kan tilsette litt finhakket fersk koriander eller gressløk i fyllet for ekstra farge og smak.

Serveringsforslag

• Serveres som den er på et fargerikt snacksfat til helgekosen eller ettermiddagsmaten.
• Ypperlig som sprøtt tilbehør i matpakken til både voksne og barn.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne oppskriften lages dagen før?

Ja, du kan gjøre ferdig mais- og plommefyllet dagen før. Fyll paprikaene rett før servering slik at de holder seg helt sprø.

Hvordan oppbevares restene?

Paprikabåtene med fyll holder seg fint i en tett boks i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan fylte minipaprika fryses?

Nei, ferske grønnsaker og Kesam egner seg dårlig til frysing da strukturen endres og blir rennende.