Brødfri frokostpanne med kantarell, fersk mais og dampede egg
Rask, varm og brødfri frokostpanne med stekt kantarell, søt fersk mais, sukkererter og perfekt posjerte egg i panneredet. Retten er naturlig glutenfri og melkefri, noe som gjør den ideell for hele familien.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 16. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk lokk over pannen når eggene tilberedes; da stivner eggehviten raskt fra toppen uten at grønnsakene svir seg i bunnen.
- Dersom noen i familien ønsker kjøtt, kan du enkelt tilsette strimlet røkt kalkunpålegg helt til slutt uten at det krever ekstra steiketid.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm rett fra stekepannen midt på bordet.
- Pynt gjerne med litt ekstra frisk vårløk eller feltsalat ved servering.
- Server straks.
Oppbevaring
Rester kan oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i inntil 1 dag. Varmes forsiktig opp i stekepanne på lav varme.
Eggeretter og stekte ferske grønnsaker egner seg dårlig til frysing, da de mister sin gode tekstur. Retten bør nytes nylaget.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne frokostpannen forberedes dagen før?
- Ja, du kan fint rense og kutte grønnsakene samt vaske soppen kvelden i forveien. Oppbevar dem i en lufttett boks i kjøleskapet, så tar frokosten under 10 minutter å gjøre ferdig om morgenen.
- Er oppskriften helt fri for melk og gluten?
- Retten er i utgangspunktet melkefri dersom du steker i nøytral olje eller melkefritt smør. Sjekk også at eventuelle soyasauser eller buljonger du bruker er sertifisert glutenfrie dersom du har cøliaki.
- Hva kan jeg erstatte kantarellene med?
- Hvis ferske kantareller ikke er i sesong, kan du fint bruke aromasopp, sjampinjong eller østerssopp som du finner i dagligvarebutikken året rundt.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Proteinrik eggehvitewrap med nypoteter og augustplommer
Rask bokhvetegrøt med lune norske bringebær
Frokostskål med varmrøkt laks, kremet eggerøre og norske plommer
Fylt omelettwrap med fersk mais, sukkererter og kalkun
Bakte havrepannekaker i langpanne med tre ulike toppinger
Fylte frokostbagels med kremost, kalkun og egg
Mild matpakke med kyllingkjøttbollespyd, sukkererter og augustplommer
Luftig ovnspannekake med friske bær
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis