Fylt omelettwrap med fersk mais, sukkererter og kalkun

Slik gjør du

1. 1Pisk egg, vann, en klype salt og litt kvernet pepper lett sammen i en bolle.
2. 2Varm halvparten av rapsoljen i en stor stekepanne over middels varme. Fres fersk mais, snittede sukkererter og kalkunstrimler i ca. 2–3 minutter til grønnsakene er knasende møre. Legg fyllet over på en tallerken. Stek kjøttet gjennomstekt, til det er hvitt hele veien (kjernetemperatur 75 °C).
3. 3Ha resten av oljen i pannen og hell i halvparten av eggeblandingen til én stor, tynn omelett. Dyss over litt vårløk. Stek på middels lav varme til omeletten har stivnet på toppen, ca. 2 minutter.
4. 4Legg halvparten av det varme kalkun- og grønnsaksfyllet på den ene siden av omeletten, og rull den forsiktig sammen til en wrap direkte i pannen. Skli den over på et skjærebrett.
5. 5Gjenta prosessen med resten av eggeblandingen og fyllet for å lage omelettwrap nummer to.

Tips

• Omelettwrapene kan også pakkes i matpapir og tas med som en varm eller kald matpakke.
• Sørg for å bruke lav til middels varme slik at omeletten blir myk og smidig, noe som gjør den enkel å rulle uten at den sprekker.

Serveringsforslag

• Serveres gjerne med friske august-bringebær eller eplebåter ved siden av.
• Del wrappene i to på skrå slik at det blir enklere for små barnehender å spise.
• Kutt wrappene i to på skrå og server dem varme med en gang.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan omelettwrappen lages på forhånd?

Ja, du kan enkelt lage selve omeletten dagen før og oppbevare den i kjøleskapet. Varm den raskt opp i en tørr panne eller mikrobølgeovn før servering.

Hvordan unngår jeg at omeletten sprekker når jeg ruller den?

Bruk middels varme og dekk gjerne pannen med et lokk et par minutter slik at toppen stivner uten at bunnen blir brent. Da blir den fleksibel og lett å rulle.

Kan jeg bruke annet fyll i wrappen?

Du kan fint bytte ut kalkunpålegg med kokt kylling, varmrøkt laks eller mer grønnsaker dersom du ønsker en vegetarisk variant.