Varm quinoafrokost med norske augustblåbær og peanøttsmør

Slik gjør du

1. 1Ha quinoaen i et finmasket dørslag og skyll den grundig med varmt vann for å fjerne naturlige bitterstoffer.
2. 2Bland skylt quinoa, usøtet mandelmelk, malt kanel, malt kardemomme og en klype flaksalt i en kjele.
3. 3Kok opp under omrøring. Senk varmen til middels låg, legg på lokk og la det småkoke i 10–12 minutter til quinoaen er mør og har absorbert væsken.
4. 4Rør inn lønnesirup og grovt peanøttsmør i den varme quinoagrøten til peanøttsmøret har smeltet helt inn.
5. 5Vend forsiktig inn halvparten av de ferske augustblåbærene rett før servering.
6. 6Fordel den varme quinoagrøten i fire skåler og topp med resten av de ferske blåbærene og sprø gresskarkjerner.

Tips

• For nøtteallergikere kan peanøttsmør byttes ut med solsikkesmør eller tahini for å bevare det høye proteininnholdet.
• Skylling av quinoa i varmt vann før koking fjerner saponiner på utsiden som ellers gir en bitter smak.

Serveringsforslag

• Server med et ekstra dryss ferske augustblåbær og en varm kopp te eller kaffe.
• Rør inn litt ekstra kald mandelmelk ved servering dersom du foretrekker en mykere konsistens.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Er denne frokosten gluten- og melkefri?

Ja, denne retten er helt naturlig fri for både gluten og meieriprodukter, forutsatt at du bruker usøtet plantemelk.

Kan quinoafrokosten lages kvelden før?

Quinoagrøten kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager. Varm den opp i en kjele eller mikrobølgeovn med en skvett ekstra plantemelk.

Hva kan jeg erstatte peanøttsmør med dersom noen har allergi?

Peanøttsmøret gir et betydelig proteinløft og herlig smak, men det kan byttes ut med mandelsmør, sesam-tahini eller ekstra solsikkefrø ved nøtteallergi.