Sprø eplebåter og augustbær med kremet vanilje- og tahinidipp

Tips

• Bruk gjerne faste, syrlige norske epler for best smakskontrast mot den søte og kremede dippen.
• Hvis du vil ta med snacksen som matpakke, kan du risple eplebåtene med litt sitronsaft så de ikke blir brune.
• Rør ut tahinien med honningen før du blander inn vaniljekvargen. Da slipper du at den seige sesampasten klumper seg i den kalde kvargen.
• Gresskarkjernene blir ekstra sprø om du rister dem med et lite dryss havsalt i tørr panne rett før servering.

Serveringsforslag

• Server på et stort fat der alle i familien kan dyppe sin egen frukt.
• Pynt gjerne med et lite ekstra dryss kanel på toppen av dippen ved servering.
• Anrett eplebåtene og blåbærene rundt skålen på et serveringsfat og server umiddelbart.

Ofte stilte spørsmål

Kan dippen lages på forhånd?

Ja, dippen kan enkelt lages kvelden før og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Skjær opp eplene rett før servering for å unngå at de blir brune.

Kan jeg erstatte tahini med noe annet?

Absolutt! Tahini gir en herlig nøtteaktig smak uten å inneholde nøtter, men du kan også bruke solsikkesmør eller bare ekstra kanel og vanilje.

Hvordan unngår jeg at eplebåtene blir mørke?

Vend de oppskjærte eplebåtene i litt frisk sitronsaft, så holder de seg friske og lyse lenger.

Dippen smaker litt for bittert, hva gjør jeg?

Tahini har en naturlig bitterhet som balanseres av kvargen, men har dippen stått litt i kjøleskapet kan smaken forsterkes. Rør inn noen få dråper ekstra honning eller en skvis sitronsaft for å friske den opp igjen.

Må jeg riste gresskarkjernene selv?

Absolutt. Rist dem raskt i en tørr stekepanne på middels varme til de begynner å poppe og lukte nøtteaktig. Det tar under tre minutter og gjør underverker for teksturen.