Fargerik bentoboks med eggesalat og ferske augustplommer

Slik gjør du

1. 1Hakk de hardkokte eggene i terninger og ha dem i en liten bolle.
2. 2Bland inn lett rømme, majones og finkuttet gressløk. Smak til med en liten klype salt og sort pepper.
3. 3Fordel eggesalaten jevnt på to av grovbrødskivene, og legg de resterende to skivene på toppen som smørbrød. Del skivene i to eller fire mindre trekanter.
4. 4Kutt miniagurk og gulrot i jevne staver. Del plommene i to og fjern steinene.
5. 5Plasser eggesandwichene i hovedrommet på matboksen. Legg grønnsaksstaver, plommer og bringebær i de mindre rommene eller i små bokser.

Tips

• Bruk egg som du har ferdigkokt i kjøleskapet fra dagen før for å spare tid om morgenen.
• Bruk silikonformer eller små plastbokser i matpakken for å holde plommene og bærene adskilt fra brødet.

Serveringsforslag

• Pakk retten i en bentoboks med egne rom eller små silikonformer slik at frukt og grønt holder seg sprøtt.
• Nytes kald til lunsj på skolen, jobben eller tur.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar denne matpakken dagen før?

Ja, eggesalaten kan gjerne lages kvelden før og oppbevares i en tett boks i kjøleskapet. Smør brødskivene om morgenen slik at brødet holder seg saftig og sprøtt.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk et godt glutenfritt grovbrød i stedet for vanlig grovbrød, så blir hele matpakken helt glutenfri.

Kan eggesalaten lages melkefri eller vegansk?

Bytt ut maiolje og rømme med plantebasert majones og vegansk rømme (eller soyayoghurt), samt sløyf egget til fordel for moset avokado eller kikerter.