Mild matpakkeboks med pannekakemuffins, bringebær og ost

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme og smør et muffinsbrett eller bruk 6 silikonformer.
2. 2Visp sammen egg, lettmelk og hvetemel i en bolle til en jevn og klumpfri røre.
3. 3Fordel pannekakerøren i muffinsformene, fyll dem cirka to tredjedeler fulle.
4. 4Stek midt i ovnen i 12–15 minutter til de er gjennomstekt og lett gylne. La dem avkjøles helt på rist.
5. 5Skjell eller vask sukkerertene, skyll bringebærene forsiktig, og skjær den milde osten i terninger.
6. 6Legg pannekakemuffins, bringebær, sukkererter og osteterninger i hver sine separate rom i matpakkeboksen.

Tips

• Bruk silikonformer til steking slik at pannekakemuffinsene slipper formen lett uten ekstra fett.
• Legg gjerne en liten papirserviett under bringebærene i boksen for å ta opp overflødig fuktighet.

Serveringsforslag

• Server i en matpakkeboks med rom slik at muffins, frukt, grønnsaker og ost ligger hver for seg.
• Pakk gjerne med en liten gaffel slik at det blir gøy og enkelt å spise i barnehagen eller på skolen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne matpakken gjøres klar dagen før?

Ja, muffinsene kan fint stekes kvelden før. Avkjøl dem helt på rist og oppbevar dem i en tett boks i kjøleskapet over natten.

Hvordan passer denne matpakken for barn som ikke liker at maten blandes?

I denne oppskriften holdes alle komponentene adskilt i matpakkeboksen slik at maten ikke berører hverandre, noe som passer perfekt for kresne barn.

Kan pannekakemuffinsene fryses?

Ja, pannekakemuffinsene egner seg veldig godt til frysing. Frys dem ned så snart de er avkjølt, og ta opp ønsket antall om morgenen.

Kan oppskriften gjøres glutenfri eller melkefri?

Du kan enkelt bytte ut hvetemel og kumelk med glutenfritt mel og laktosefri eller plantebasert melk.