Kan jeg gjøre klar matpakken kvelden før?

Ja, du kan fint samle sammen boksene kvelden i forveien. Oppbevar dem i kjøleskapet over natten, så er matpakken klar til å tas med om morgenen.

Kan denne matpakken fryses?

Villris- og bønneblandingen egner seg utmerket til frysing dersom du har mye rester. Selve grønnsakene, eplene og fetaosten bør tilsettes ferske etter tining.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfrie knekkebrød og pass på at frøblandingen er uten spor av gluten, så har du en helt glutenfri matpakke.

Hva kan jeg erstatte fetaosten med for å gjøre den vegansk?

Bytt ut fetaosten med terningskåret røkt tofu eller en vegansk ostevariant, så får du en fullstendig plantebasert matpakke.

Matpakke

Matpakkevennlig

Restemat

Uten koking

Vegetar

Fargerik matpakke med risrester, fetaost og augustepler

Name: Fargerik matpakke med risrester, fetaost og augustepler
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 300 g kokt villris og svarte bønner (kald rest fra middag); 80 g fetaost i terninger; 100 g norske sukkererter; 2 stk norske augustepler; 4 skiver grovt knekkebrød; 2 ss solsikkefrø og gresskarfrø

Gjør matpakkepakkingen lynrask med denne fargerike matpakken basert på middagsrester av villris og bønner. Kombinert med saftige fetaost-terninger, søte norske augustepler og sprø sukkererter får hele familien en næringsrik og mettende lunsj.

Facebook X Pinterest

Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 16. august 2026

10 mintotalt2porsjoner428 kcalper porsjon

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

Tips

Ha litt sitronsaft over eplebåtene hvis du vil forhindre at de blir mørke i matboksen.
Pakk knekkebrødene for seg selv eller øverst i boksen slik at de ikke blir myke av fuktigheten fra eplene eller osten.
Varier frøblandingen med rillede tørkede tranebær for litt ekstra sødme til barna.

Serveringsforslag

Legg knekkebrødene i en egen papirpose eller tørr del av matboksen så de holder seg helt sprø.
Ta med en liten gaffel til ris- og fetaostblandingen.
Legg grove knekkebrød ved siden av slik at de holder seg sprø fram til lunsj.

Oppbevaring

Oppbevares i tett matboks i kjøleskap. Holder seg frisk og god i opptil 2 dager.

Rissalaten med bønner kan fryses dersom den ikke er blandet med ferske grønnsaker og ost. Tines i kjøleskap over natten. Knekkebrød, frukt og grønt fryses ikke.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar matpakken kvelden før?: Ja, du kan fint samle sammen boksene kvelden i forveien. Oppbevar dem i kjøleskapet over natten, så er matpakken klar til å tas med om morgenen.
Kan denne matpakken fryses?: Villris- og bønneblandingen egner seg utmerket til frysing dersom du har mye rester. Selve grønnsakene, eplene og fetaosten bør tilsettes ferske etter tining.
Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?: Bruk glutenfrie knekkebrød og pass på at frøblandingen er uten spor av gluten, så har du en helt glutenfri matpakke.
Hva kan jeg erstatte fetaosten med for å gjøre den vegansk?: Bytt ut fetaosten med terningskåret røkt tofu eller en vegansk ostevariant, så får du en fullstendig plantebasert matpakke.

Vil du ha en hel uke med slike middager?

Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.

Lag ukeplan gratis