Fargerik vegetarpai med linser, fersk mais og sukkererter
Når sensommerens ferske maiskolber er på sitt søteste, gjør de underverker i pai. Kombinasjonen av sprø sukkererter, fyldige linser og en klassisk eggestanning gir en mettende middag der bunnen forsteking forblir sprø om du forsteker den i ti minutter.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Barna elsker ofte den naturlige søtsmaken fra fersk augustmais og sukkererter i kombinasjon med smeltet ost.
- Du kan trygt ta vare på rester til matpakken dagen etter – paien smaker utmerket kald.
- Forstram deigen i paiformen og prikk den godt med en gaffel før du setter den i kjøleskapet i 15 minutter før forsteking – da krymper ikke kanten ned under stekingen.
- Fersk mais fra kolbe har mye mer sødme og saftighet enn hermetisk, men tørk grønnsakene godt med kjøkkenpapir etter at du har skylt dem, så slipper du at overflødig vann tynner ut eggeblandingen.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grønn salat ved siden av.
- Topp med litt ekstra fersk vårløk eller friske urter rett før servering.
Oppbevaring
Oppbevares tildekket i kjøleskap. Holdbar i inntil 3 dager.
Paien kan fryses ferdig stekt. Pakk den godt inn i plast og folie. Tines i kjøleskap over natten og varmes opp på 180 grader i ovnen i ca. 15 minutter.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne paien lages glutenfri?
- Ja, du kan enkelt bruke en ferdigkjøpt glutenfri paideig eller lage deigen med et glutenfritt melalternativ.
- Hvor lenge holder pairestene seg i kjøleskapet?
- Paien holder seg fint i kjøleskapet i opptil 3 dager. Den er like god kald i matpakken som oppvarmet til middag.
- Kan jeg bruke hermetiske linser og mais?
- Du kan bruke hermetiske linser (som skylles godt), men kokte tørkede linser gir litt fastere konsistens. Hermetiske maiskorn kan også erstatte fersk mais.
- Kan vegetarpaien fryses?
- Ja, paien kan fryses hel eller i stykker etter baking. Tines i kjøleskap og varmes i stekeovn før servering.
- Må jeg forsteke paibunnen før jeg har i fyllet?
- Ja, forsteking i 10 minutter på 200 °C er nøkkelen til en sprø paibunn. Hvis du heller eggeblandingen rett i en rå paideik, vil fukten fra linsene og grønnsakene gjøre bunnen myk og deigete.
- Hvilke linser passer best i paifyll uten at det blir grøtete?
- Bruk hermetiske, skylte linser eller forkok grønne linser (som delikatesselinser/Puy-linser) slik at de har litt tyggemotstand. Unngå røde linser, da de blir til mos under stekingen og gjør paien kompakt.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Mild vegetarform med halloumi, røde linser og norske epler
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis