Ferske summer rolls med kylling og sprø grønnsaker
Fyll rispapiret med lun kylling, tynne strimler av paprika og søt gulrot for den rette knekk-lyden i hver bit. Trikset med summer rolls er å dyppe rispapiret raskt i lunkent vann – venter du for lenge blir arkene raskt for myke og vanskelige å rulle stramt.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 8. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk bakepapir eller matpapir mellom rullene i matboksen slik at de ikke klistrer seg til hverandre.
- For en ekstra mild versjon til de minste kan du bruke litt færre grønnsaker per rull og brette mindre ruller.
- Du kan også steke kyllingen dagen i forveien for å spare tid om morgenen.
- Skjær grønnsakene i så tynne strimler som mulig, gjerne med en mandolin eller grønnsaksskreller. Tykke biter gjør det vanskelig å rulle stramt, og du risikerer at rispapiret sprekker underveis.
Serveringsforslag
- Server med den milde peanøttdippen i et eget lite beger i matpakken.
- Legg gjerne ved noen oppskjærte eplebåter eller sukkererter ved siden av.
Oppbevaring
Oppbevares i tett matboks i kjøleskap i inntil 2 dager. Legg fuktig matpapir mellom rullene slik at de ikke klistrer seg sammen.
Egner seg ikke til frysing da rispapir og grønnsaker mister sprøheten.
Ofte stilte spørsmål
- Kan summer rolls lages kvelden før?
- Ja, summer rolls egner seg ypperlig til matpakken. Pakk dem gjerne inn i litt fuktig tørkepapir eller matpapir, slik at rispapiret holder seg mykt.
- Kan rullene fryses?
- Det anbefales ikke å fryse ruller av rispapir, da de mister den gode teksturen når de tines. Nyt dem heller ferske fra kjøleskapet.
- Hvordan gjør jeg oppskriften helt glutenfri?
- Bruk glutenfri soyasaus (tamari) i dippen og sjekk at peanøttsmøret er rent, så er heile måltidet glutenfritt.
- Hva kan jeg erstatte kyllingen med?
- Du kan enkelt bytte ut kyllingen med stekt tofu, reker eller ekstra strimlede grønnsaker og avokado.
- Hvordan unngår jeg at rispapiret blir hardt og seigt i matboksen?
- De holder seg best om du pakker hver enkelt rull inn i et fuktig (ikke klissvått) tørkepapir før du legger dem i en tett boks. Det forhindrer at rispapiret tørker ut og blir hardt og seigt i kjøleskapet.
- Peanøttdippen min blir for tykk, hvordan får jeg den smidig?
- Ha peanøttsmør, soyasaus, honning, lime og sesamolje i en liten skål og visp inn 1–2 spiseskjeer med varmt vann. Vannet løser opp peanøttsmøret slik at dippen blir jevn, blank og lett å dyppe i.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Grove wrap-maki med kalkun og sprø augustgrønnsaker
Gyldne Kikerter- og Søtpotetmynter til Matpakken
Mild pannekakerull-matpakke for kresne barn
Fargerike Grovbrødlommer med Kalkun og Edamame
Mild matpakke med mini-pizzabrød, gulrotstenger og blåbær
Havre- og gulrotknuter med skinke og kremost
Saftige havrelapper med banan og cottage cheese
Mild matpakkeboks med kalkunboller, fersk mais og blåbær
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis