Fransk løksuppe-kyllingform med sprøtt butterdeigslokk

Slik gjør du

1. 1Varm rapsolje og 1 ss smør i en dyp stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek langsomt i 15–20 minutter til den er myk og gyllenbrun. Tilsett hvitløk det siste minuttet.
2. 2Ha kyllingterningene i pannen med løken, krydre med timian, salt og pepper, og brun kyllingen til den har fått stekeskorpe og er gjennomstekt.
3. 3Dryss hvetemelet over kyllingen og løken, og rør godt om. Hell i kyllingkraften litt etter litt mens du rører, og la sausen smaakoke i 5 minutter til den tykner.
4. 4Hell kylling- og løkblandingen over i en ildfast form. Strø den revne osten jevnt over fyllet.
5. 5Forvarm stekeovnen til 200 °C (over- og undervarme). Legg butterdeigsark over formen, trykk kantene godt fast, og snitt et lite kyss i midten slik at dampen slipper ut.
6. 6Pensle butterdeigen med sammenvispet egg, og stek midt i ovnen i 20–25 minutter til butterdeigslykkete er gyllent og sprøtt. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Sørg for å karamellisere løken ordentlig på lav til middels varme, det gir den rike og søtlige smaken som kjennetegner fransk løksuppe.
• Du kan erstatte butterdeig med ferdig paideig dersom du ønsker et mindre mektig lokk.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med en frisk grønn salat ved siden av.
• Passer utmerket sammen med dampet broccoli eller aspargesbønner.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan løksoppai lages på forhånd?

Ja, du kan gjøre klar kyllingen og løksausen dagen i forveien og oppbevare det i kjøleskapet. Legg på butterdeigen rett før formen settes i ovnen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfri butterdeig og bytt ut hvetemelet i sausen med 1 ss maisennastivelse utrørt i litt kaldt vann.

Kan denne kyllingformen fryses?

Formen kan fryses etter stekings, men butterdeigslokket er absolutt best og sprøest ferskt. Du kan også fryse ned kun løk- og kyllingfyllet.