Frokostomelett i muffinsform med skinke og ost

Ingredienser

• Egg8 stk
• Melk1 dl
• Revet hvitost100 g
• Kogt skinke i terninger100 g
• Rød paprika i små terninger0.5 stk
• Vårløk i tynne ringer2 stilker
• Salt0.5 ts
• Malt svart pepper0.25 ts
• Smør til smøring av formen1 ss

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 180 °C over- og undervarme. Smør et muffinsbrett med 8–10 hull godt med smør.
2. 2Visp sammen egg, melk, salt og pepper i en bakebolle til alt er godt blandet.
3. 3Fordel skinketerninger, finhakket rød paprika og vårløk jevnt i de smurte muffinshullene.
4. 4Hell eggemassen over fyllet i hver form til de er cirka 3/4 fulle.
5. 5Topp hver omelettmuffins med revet hvitost.
6. 6Stek midt i ovnen i 15–18 minutter, til eggemassen har stivnet og osten er gyllen. La dem hvile i formen i 5 minutter før servering.

Tips

• Bruk et silikonmuffinsbrett slik at omelettmuffinsene slipper formen superenkelt uden smøring.
• Lag en dobbel porsjon på søndag, så har familien fiks ferdig frokost eller matpakke de første dagene i uken.

Serveringsforslag

• Server med nystekt grovt brød eller knekkebrød.
• Legg ved friske cherrytomater og agurkskiver ved siden av.
• Perfekt å ta med i matboksen til skole eller jobb.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan frokostmuffinsene lages dagen i forveien?

Ja, de kan fint lages kvelden før og oppbevares i kjøleskapet. Varm dem raskt i mikrobølgeovn eller spis dem kalde.

Er disse omelettmuffinsene glutenfrie?

Bruk glutenfritt bakepulver og sjekk at skinken er garantert glutenfri (de fleste rene skinker er naturlig glutenfrie).

Hva kan jeg erstatte skinken med?

Du kan enkelt bytte ut skinke med terninger av kalkunpølse, sprøstekt kalkunbacon, eller grønnsaker som spinat, brokkoli og tomater.

Kan omelettmuffinsene fryses?

Ja, de egner seg godt til frysing. Tin dem i kjøleskapet natten over og lun dem forsiktig før servering.