Mettende frokostpanne med kyllingpølse, søtpotet og egg

Slik gjør du

1. 1Skrell søtpoteten og riv den grovt på et rivjern. Skjær kyllingkjøttpølse i skiver og skjær paprika i små terninger.
2. 2Varm rapsolje i en stor stekepanne på middels til høy varme. Tiss til skivede kyllingpølser, revet søtpotet og paprikaterninger.
3. 3Stek blandingen i 5 minutter mens du rører regelmessig. Pass på at kyllingpølsene blir helt gjennomstekt og har en kjernetemperatur på minst 75 °C, samt at søtpoteten blir mør.
4. 4Bruk en skje til å lag 6 små fordypninger i grønnsaks- og pølseblandingen i pannen.
5. 5Knekk ett egg i hver fordypning, og krydre med litt salt og kvernet sort pepper.
6. 6Legg lokk på pannen og la det dampe i 2–3 minutter til eggehviten har stivnet helt og plommene er slik familien foretrekker dem.
7. 7Pynt med finhakket fersk gressløk og server pannen rykende varm.

Tips

• Du kan rive søtpoteten kvelden før og oppbevare den i en lufttett boks med litt vann i kjøleskapet for å spare tid om morgenen.
• Bruk et tilpasset lokk på stekepannen slik at eggene dampes effektivt og stivner jevnt.

Serveringsforslag

• Serveres varm rett fra pannen sammen med friske cherrytomater eller noen skiver avokado.
• Sett pannen midt på bordet slik at familien kan forsyne seg selv.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne frokostpannen lages kvelden før?

Du kan gjøre klar ingrediensene som å rive søtpotet og kutte pølsene kvelden før, men selve stekingen og eggene smaker aller best når det lages ferskt om morgenen.

Er rettene glutenfri og melkefri?

Ja, oppskriften er naturlig glutenfri og melkefri dersom du velger gluten- og melkefrie kyllingpølser.

Kan jeg erstatte kyllingpølsen med noe annet?

Ja, kyllingpølse kan enkelt byttes ut med kalkunpølse, stekt tofu eller mer grønnsaker om du ønsker et alternativ.

Hvordan får jeg eggene perfekt stekt på kort tid?

Ja, sett et lokk over stekepannen de siste 2–3 minuttene for at eggehviten skal stivne raskt mens plommen holdes kremet.