Proteinrike frokostmuffins med cottage cheese, skinke og friske bær

Tips

• For ekstra variasjon kan du tilsette litt mais eller spinat i muffinrøren.
• Muffinsene er superenkle å lage kvelden før og ta med på farten morgenen etter.
• Skyll og tørk vårløken og paprikaen godt før du hakker dem. Ekstra væske fra grønnsakene gjør at eggerøren bruker lenger tid på å stivne i midten.
• Pensle metallformer lett med litt nøytral olje eller smør hvis du ikke bruker silikonformer; papirformer har en tendens til å klistre seg fast i egg- og osteingredienser.

Serveringsforslag

• Serveres varme eller romtempererte sammen med sprø eplebåter og friske blåbær.
• Flotte å ta med i matpakken til skolen eller jobben.
• Server de varme muffinsene sammen med eplebåter og friske blåbær.

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye protein er det i én muffins?

Rundt 10–12 gram protein per muffins, avhengig av størrelse. To muffins gir en solid proteinrik frokost.

Kan jeg lage dem på forhånd?

Ja, dette er en typisk meal prep-frokost. De holder seg 4 dager i kjøleskap i tett boks.

Kan frokostmuffinsene fryses?

Ja, frys dem enkeltvis i opptil 2 måneder. Varm 30–45 sekunder i mikro rett fra fryseren.

Kan jeg lage dem uten skinke?

Ja. Bytt skinken med revet ost, spinat, paprika eller soltørkede tomater for en vegetarisk variant.

Er de glutenfrie?

Uten mel i røren er de naturlig glutenfrie. Bruker du mel, velg en glutenfri melblanding.

Passer de til matpakke?

Ja, de er gode kalde og enkle å pakke med frukt og bær i matboksen.