Fyldig og mager karrisuppe med kylling, linser og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Finhakk løk og hvitløk. Skjær gulrøtter i tynne skiver og paprika i terninger. Skjær kyllingfileten i spiseklare biter.
2. 2Varm rapsolje i en kjele på middels varme. Fres løk, hvitløk, karri, spisskummen og gurkemeie i ca. 1 minutt til det dufter godt.
3. 3Legg i kyllingbitene og brun dem lett sammen med krydderblandingen.
4. 4Hell i kyllingbuljong, gulrot og paprika. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter til grønnsakene er møre og kyllingen er gjennomstekt (kjernetemperatur 75 °C).
5. 5Rør inn skylte røde linser og mager kokosmelk. La suppen trekke på lav varme i 3–5 minutter til alt er gjennomvarmt.

Tips

• Skyll de hermetiske linsene godt i kaldt vann før du tilsetter dem i suppen for best smak og konsistens.
• Vil du ha en helt jevn suppe, kan du mose grønnsakene med en stavmikser før du tilsetter kyllingen og linsene.

Serveringsforslag

• Server rykende varm med nystekte grove rundstykker.
• Topp gjerne med litt fersk koriander eller persille ved servering.
• Smak til suppen med litt salt og pepper, og server straks sammen med grove rundstykker.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan karrisuppen fryses?

Ja, suppen egner seg godt til frysing. Tin den i kjøleskap over natten og varm forsiktig opp under omrøring.

Hvor lenge er suppen holdbar i kjøleskap?

Suppen holder seg fint i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan jeg gjøre suppen glutenfri?

Ja, du kan enkelt gjøre retten glutenfri ved å servere den med glutenfritt brød eller rundstykker.

Hva kan jeg erstatte kokosmelken med?

Du kan erstatte kokosmelk med mager matfløte eller gresk yoghurt dersom du ønsker en mildere melkebasert variant.