Fylte grove pitabrød med saftig kalkun og friske grønnsaker

Ingredienser

• kalkunkjøttdeig500 g
• grove pitabrød4 stk
• lettrømme eller gresk yoghurt150 g
• isbergsalat (snittet)100 g
• stangagurk (i terninger)0.5 stk
• søte cherrytomater (delte)150 g
• maiskorn (hermetisk, avsilt)100 g
• paprikapulver1 ts
• spisskummen0.5 ts
• rapsolje til steking1 ss
• salt og pepper0.5 ts

Slik gjør du

1. 1Varm opp en stekepanne på middels høy varme med rapsolje. Legg i kalkunkjøttdeigen og stek den i 6–8 minutter mens du deler den opp i mindre biter. Sørg for at kjøttet er helt gjennomstekt.
2. 2Tilsett paprikapulver, spisskummen, salt og pepper i pannen sammen med den stekte kjøttdeigen. Rør godt og la det surre i 2 minutter slik at kryddersmakene fordeler seg jevnt.
3. 3Forvarm stekeovnen til 180 grader varmluft. Legg de grove pitabrødene på en stekeplate og varm dem midt i ovnen i 3–4 minutter til de er lune og myke.
4. 4Skjær en åpning langs kanten på de lune pitabrødene slik at det dannes en lomme. Smør ca. 1 spiseskje lettrømme eller gresk yoghurt på innsiden av hvert brød.
5. 5Fyll pitabrødene lagvis med snittet isbergsalat, krydret kalkunkjøttdeig, agurkterninger, delte cherrytomater og avsilte maiskorn.
6. 6Topp hvert pitabrød med resten av lettrømmen og server umiddelbart mens kjøttet og brødet fortsatt er lunt.

Tips

• For en ekstra barnevennlig variant kan ingrediensene serveres i skåler på bordet slik at barna kan fylle sine egne pitabrød.
• Skal retten tas med i matpakken, kan du la kjøttet kjøles helt ned før du monterer pitabrødene for å holde grønnsakene sprø.

Serveringsforslag

• Serveres gjerne med ekstra sitronbåter for å presse litt frisk saft over kjøttet.
• Passer utmerket sammen med litt frisk eple- eller gulrotstaver ved siden av i matpakken.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre i stand denne lunsjen dagen før?

Ja, du kan stekes kjøttdeigen og kutte grønnsakene dagen i forveien. Oppbevar ingrediensene i separate beholdere i kjøleskapet og fyll pitabrødene rett før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

For en glutenfri variant kan du bruke glutenfrie pitabrød eller glutenfrie wraps som varmes lett før fylling.

Hva kan jeg erstatte kalkunkjøttdeig med?

Kalkunkjøttdeig kan enkelt byttes ut med kyllingkjøttdeig, mager kjøttdeig av storfe eller linser for en vegetarisk utgave.

Egner denne retten seg i matpakken?

Ja, de fylte pitabrødene kan pakkes inn i matpapir eller folie og tas med i matpakken. For å unngå at brødet blir mykt, kan du pakke grønnsaker og kjøtt separat og montere ved spising.