Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker

Slik gjør du

1. 1Visp sammen hvetemel, melk og egg i en bolle til en jevn og klumpfri røre. La røren svelle i 10 minutter.
2. 2Smelt halvparten av smøret i en stekepanne på middels varme. Stek skivene av kalkunpølse raskt på begge sider til de er gjennomvarme og gjennomstekte, cirka 2–3 minutter. Legg dem over på en tallerken.
3. 3Ha resten av smøret i pannen og stek 4 tynne pannekaker til de er gyllene og gjennomstekte på begge sider. La pannekakene avkjøles helt.
4. 4Smør et jevnt lag med kremost naturell over hver av de avkjølte pannekakene.
5. 5Legg de gjenomstekte skivene av kalkunpølse over kremostlaget på pannekakene.
6. 6Legg tynne staver av gulrot og agurk langs den ene kanten av hver pannekake.
7. 7Rull pannekakene stramt sammen og skjær dem i passe store biter som er enkle for barna å spise. Skjær eplet i tynne båter og legg ved som en frisk sidekomponent.

Tips

• For ekstra farge i matboksen kan du tilsette en spiseskje finrevet gulrot rett i pannekakerøren.
• Bruk pepperkakeformer til å stanse ut morsomme figurer av eplebåtene.

Serveringsforslag

• Server med oppskjærte eplebåter og litt ekstra agurkstaver ved siden av i matboksen.
• Pakk gjerne ned et lite beger med bær eller usaltede nøtter dersom barnet tåler det.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage pannekakerullene dagen i forveien?

Ja, pannekakene kan stekes kvelden før og oppbevares i kjøleskapet. Smør på fyllet og rull dem sammen om morgenen slik at grønnsakene holder seg sprø.

Kan denne oppskriften gjøres glutenfri?

Ja, bytt ut hvetemelet med glutenfritt mel og bruk laktosefri melk og kremost. Norsk varmrøkt kalkunpølse er naturlig glutenfri.

Hvilke andre grønnsaker passer i rullene?

Du kan fritt bytte ut grønnsakene med f.eks. paprikastaver, mais, sukkererter eller avokado alt etter hva barnet liker best.