Saftige glutenfrie havremuffins med norske augustblåbær

Tips

• Lag dobbelt porsjon og frys ned, så har du alltid en rask og næringsrik frokost klar.
• Pass på at bananene er godt modne med brune prikker for best mulig naturlig søtsmak.
• Bruk gjerne silikonformer dersom du vil unngå at muffinsene sitter fast i papiret.
• Sikt bakepulveret og kanelen sammen med havremelet før du blander det med det våte. Glutenfri røre hever ujevnt hvis hevemidlet klumper seg.

Serveringsforslag

• Serveres som de er til frokost sammen med et glass juice eller en varm drikk.
• Pakk i matpakken som en mettende og god skole- eller lunsjgodbit.
• Nyt sammen med fersk oppskåret frukt som norske epler eller plommer.

Ofte stilte spørsmål

Kan disse frokostmuffinsene lages dagen før?

Ja, disse muffinsene er perfekte å bake kvelden før. Oppbevar dem i en tett boks på benken eller i kjøleskapet, så er de klare til frokost eller matpakken morgenen etter.

Kan frokostmuffinsene fryses?

Ja, de egner seg svært godt til frysing. Frys dem ned så snart de er helt avkjølt, og tin dem i romtemperatur eller gi dem noen sekunder i mikrobølgeovnen.

Er denne oppskriften helt glutenfri?

Oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du benytter garantert glutenfrie havregryn og glutenfritt havremel.

Kan jeg bruke andre bær enn blåbær?

Ja, du kan fint bytte ut blåbær med friske norske bringebær eller eplebiter i terninger med litt kanel.

Hvorfor blir muffinsene mine mørkelilla og litt seige når jeg bruker friske blåbær?

Norske skogsblåbær har tynnere skall og mer farge enn importbær, så vend dem inn helt til slutt med en slikkepott. Rører du for mye, blir hele røren lilla og muffinsene kan bli litt tunge.

Kan jeg bruke frosne blåbær uten at røren blir rennende?

Frosne bær slipper mye fuktighet under steiking, noe som kan gjøre kjernen rå. Tine dem først på tørkepapir, eller tilsett fem minutter ekstra steiketid dersom du har dem i direkte fra fryseren.