Gratinert resteloff med eggesalat, nypotet og sprø sukkererter
Ovnstekt resteloff fylt med restepotet, kremet eggesalat og ferske sukkererter er en genial og superrask lunsj for hele familien. Perfekt måte å bruke opp brødrester og kokte nypoteter på.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 13. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Har du sprø potetgullrester eller knekkebrødsmuler til overs, kan du strø det over osten før steking for ekstra knekk.
- Bruk innmaten fra loffen til å lage ferske brødsmuler (panko) som du fryser ned til senere panering.
Serveringsforslag
- Server med ferske norske augustepler i båter ved siden av for en frisk kontrast.
- Gjerne med en enkel grønn salat vasket i kaldt vann for ekstra sprøhet.
Oppbevaring
Egentilberedt resteloff smaker best nylaget, men rester kan oppbevares i kjøleskap i tett boks i inntil 1 døgn og varmes raskt i stekeovn eller airfryer.
Bakt resteloff egner seg best til å spises fersk og sprø, og anbefales ikke å fryses da eggesalaten kan skille seg.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne lunsjen gjøres klar dagen i forveien?
- Ja, du kan fint samle sammen eggesalat og grønnsaker kvelden før. Fyll loffen rett før stekeprosessen slik at brødet blir sprøtt og ikke mykt.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bruk glutenfritt brød eller glutenfrie baguetter. Sjekk også at majonesen du bruker er sertifisert glutenfri.
- Kan jeg tilsette kjøtt i dette fyllet?
- Absolutt! Du kan tilsette rester av kokt skinke, kylling eller stekt bacon dersom familien ønsker kjøtt i fyllet.
- Hva kan jeg erstatte rømmen med?
- I stedet for rømme kan du bruke gresk yoghurt, kesam eller mer majones alt etter hva du har i kjøleskapet.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø potetvafler av rester med kremost og sukkererter
Sprø pannerispai med resteris, fersk mais og sukkererter
Sprø quesadilla med nypotet, egg og sukkererter
Mettende grøtmuffins med eple, ost og sukkererter
Saftige lunsjkaker av restemakrell og rotgrønnsaker
Grovbaguette med kremet eggesalat, sprøtt eple og skinke
Mettende risfrittata med fersk mais og nypoteter
Næringsrike havre- og grønnsakslapper
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis