Sprø potetvafler av rester med kremost og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Mos de kokte nypotetene grovt i en bolle med en gaffel eller potetmoser.
2. 2Pisk egg, smeltet smør, salt og pepper sammen i en annen liten bolle.
3. 3Bland hvetemel og bakepulver inn i potetmosen. Hell over eggeblandingen og rør til en jevn, tykk røre.
4. 4Vend inn revet gulost og finsnittet vårløk slik at det fordeler seg jevnt i røren.
5. 5Varm opp vaffeljernet og pensle lett med litt smør om nødvendig. Legg en god slev røre midt i jernet og stikk ut røren litt mot kantene.
6. 6Stek potetvaflene i 4–5 minutter til de er gyllengule og sprø utenpå. Løft dem forsiktig ut og la dem hvile litt på riste.
7. 7Skjær sukkerertene i tynne strimler. Server vaflene varme eller lunkne toppat med en skje kremost og sprø sukkererter.

Tips

• Har du rester av kokte rotgrønnsaker som gulrot eller sellerirot, kan du mose disse inn sammen med potetene.
• For ekstra sprø vafler kan du la vaffeljernet stå lukket det siste minuttet uten å åpne for tidlig.

Serveringsforslag

• Smør på et tykt lag kremost naturell og topp med finsnittede sukkererter for ekstra sprøhet.
• Server med frisk grønn salat og noen dråper sitronsaft på siden.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan potetvafflene pakkes med i matpakken?

Ja, disse potetvafflene egner seg ypperlig i matpakken. De smaker kjempegodt kalde, spesielt med litt kremost eller smør på.

Kan jeg bruke rå poteter i stedet for kokte?

Du bør bruke kokte poteter som enten er kalde eller romtempererte. Rå poteter inneholder for mye væske og stivelse som ikke er varmebehandlet, noe som endrer konsistensen helt.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk en glutenfri melblanding 1:1 i stedet for hvetemel. Pass også på at bakepulveret du bruker er garantert glutenfritt.

Kan potetvafflene fryses?

Potetvafflene kan fryses i opptil 3 måneder. Tin dem i romtemperatur og gi dem et raskt minutt i vaffeljernet eller brødristeren for å få tilbake sprøheten.