Gresk marinert kyllinglårfilet med fersk tsatsiki og epleråkost

Slik gjør du

1. 1Riv agurken grovt på et råkostjern. Dryss over 0,5 ts salt og la den stå i et dørslag i 5 minutter. Klem ut så mye væske som overhodet mulig med hendene.
2. 2Bland agurken sammen med 200 g gresk matyoghurt, 1 finrevet hvitløksfedd, 1 ss sitronsaft og litt kvernet pepper i en bolle.
3. 3Rør sammen 100 g gresk matyoghurt, 1 ss olivenolje, 1 ss sitronsaft, 1 finrevet hvitløksfedd, oregano, timian, 0,5 ts salt og litt pepper i en bolle. Vend kyllinglårfiletene godt inn i marinaden.
4. 4Skrell gulrøtter og sommerbeter/knollselleri. Riv grønnsakene og de norske eplene grovt. Bland alt sammen i en bolle for en sprø og frisk råkost.
5. 5Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg i kyllinglårfiletene og stek dem i ca. 5–7 minutter på hver side til de har en gyllen skorpe og er helt gjennomstekt (kjernetemperatur på 74 °C).
6. 6La kyllingen hvile i et par minutter før du skjærer den i tykke skiver.

Tips

• Dersom barna er skeptiske til blandet råkost, kan du drette opp epler og gulrøtter i stenger hver for seg.
• Kyllinglårfilet har mer fett enn brystfilet, noe som gjør kjøttet ekstra saftig og tilgir et minutt eller levering ekstra i pannen uten å bli tørt.

Serveringsforslag

• Server gjerne med varme glutenfrie pitabrød eller en frisk grønn salat ved siden av.
• Lille ekstra: Dryss litt fersk oreganostilk over kyllingen rett før servering.
• Sett tsatsikien kaldt fram til servering.
• Server nystekt gresk kylling med kald tsatsiki og sprø eple- og rotgrønnsaksråkost.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar kyllingen dagen i forveien?

Ja, du kan fint marineres kyllingen kvelden før. Da trekker smakene enda bedre inn i kjøttet, og middagen går enda raskere å lage.

Er denne retten glutenfri?

Oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du sjekker at tørkede krydder er rene produkter uten tilsetninger med gluten.

Hvordan gjør jeg retten laktosefri?

Bruk en laktosefri gresk matyoghurt i tsatsikien, og pass på at marineringsyoghurten også er laktosefri.

Kan jeg bruke andre typer kjøtt?

Kyllinglårfilet blir ekstra saftig, men du kan også bruke tynnskåret kyllingfilet eller kalkunfilét. Tilpass da steketiden slik at kjøttet ikke blir tørt.